Scones with Whipped Cream and Rhubarb Compote(Krem Şanti ve Frenk Reçeli Eşliğinde Scone)
Akşam çayı için popüler bir lezzet olan, geleneksel olarak clotted cream (veya krem şanti) ve mayhoş, ev yapımı frenk reçeli ile servis edilen hafif ve kabarık İrlanda usulü sconelar.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un(üzeri için biraz daha)
- 2 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 75 g Tuzsuz tereyağı(soğuk ve küp küp doğranmış)
- 50 g Toz şeker
- 175 ml Süt(üzerine sürmek için biraz daha)
- 1 large Yumurta(çırpılmış, yumurta fırçası için)
- 400 g Rabarba (Frenk üzümü sapı)(temizlenmiş ve doğranmış)
- 100 g Toz şeker (reçel için)(veya damak tadınıza göre)
- 50 ml Su (reçel için)
- 200 ml Krema(çırpılmış, servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- 2
Geniş bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.
- 3
Soğuk tereyağını parmak uçlarınızla unlu karışıma ekleyin, kum gibi olana kadar karıştırın.
- 4
Şekeri ekleyin. Ortasında bir havuz açın ve sütün çoğunu dökün. Bir bıçakla yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın, gerekirse biraz daha süt ekleyin.
- 5
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve nazikçe bir araya getirin. Yaklaşık 2 cm kalınlığında açın. Hamuru fazla yoğurmayın.
- 6
5-6 cm'lik bir kesiciyle yuvarlaklar kesin. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine süt veya yumurta sürün.
- 7
12-15 dakika veya kabarıp altın rengi olana kadar pişirin. Soğuması için bir tel rafa alın.
- 8
Bu sırada reçel için, doğranmış rabarba, şeker ve suyu bir tencereye koyun. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, rabarba yumuşayıp dağılana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- 9
Soğumuş sconeları rabarba reçeli ve krem şanti ile birlikte ılık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hafif ve kabarık sconelar için hamuru mümkün olduğunca az işleyin.
- ✓En iyi kabarma için kabartma tozunuzun taze olduğundan emin olun.
- ✓Rabarbanın ekşiliğine göre reçelin şekerini ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Scone hamuruna kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyin.
- Reçel ve krema yerine reçel ve tereyağı ile servis yapın.