Jordanian Lamb Kofta with Pomegranate Glaze(Nar Soslu Ürdün Köftesi)
Yumuşak kuzu köfteleri, aromatik baharatlar ve otlarla tatlandırılmış, mükemmel şekilde ızgarada pişirilmiş ve ekşi nar pekmezi sosu ile lezzetlendirilmiş. Bu yemek, Ürdün ızgara geleneklerinin lezzetli bir temsilidir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kıyma (kuzu)
- 1 medium Sarı soğan(çok ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak dişleri(ince kıyılmış)
- 1 tablespoon Taze nane(iri doğranmış)
- 0.5 tsp Yenibahar (öğütülmüş)
- 0.5 tsp Acı biber (öğütülmüş)
- 0.5 tsp Muskat (öğütülmüş)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 3 tablespoon Nar ekşisi
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta kıymayı, ince doğranmış soğanı, sarımsağı, naneyi, yenibaharı, acı biberi, muskatı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler iyice dağılana kadar ellerinizle iyice yoğurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Ellerinizi kullanmak, malzemelerin en iyi şekilde dağılmasını sağlar. - 2
Karışımı 8-10 adet oval şeklinde köfte haline getirin.
- 3
Hafifçe yağlanmış bir ızgara tavasını veya dış mekan ızgarasını orta-yüksek ateşte ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Köfteleri eklemeden önce ızgaranın sıcak olduğundan emin olun. - 4
Köfteleri her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika veya içleri pişip güzelce kızarana kadar ızgarada pişirin.
- 5
Izgarada pişirme süresinin son 2-3 dakikasında, köftelerin üzerine bolca nar ekşisi sürün ve her tarafının eşit şekilde kaplanması için çevirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, güzel bir sos oluşturacak ve ekşi-tatlı bir lezzet katacaktır. - 6
Köfteleri ızgaradan alın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için köfte karışımına bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
- ✓Tahini sosu, pilav veya taze bir salata ile servis yapın.
- ✓En iyi sos için nar ekşisinin kalitesinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Köfte karışımına ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
- Daha acı bir tat için acı biber miktarını artırın veya bir tutam pul biber ekleyin.
- Köftelerle birlikte arpacık soğanları veya çeri domatesleri de ızgarada pişirin.