Kazakh Baked Fish Koktal(Kazak Fırında Balık Koktal)
Popüler bir bayram yemeği olan Koktal, genellikle dışarıda köz üzerinde hazırlanan ve dumanlı, yumuşak ve lezzetli bir yemek ortaya çıkaran, sebzeler yatağında bütün balıkların fırında pişirilmesiyle yapılır.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün balık(örn. sazan, turna veya alabalık, temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 3 large Soğanlar(halka şeklinde dilimlenmiş)
- 4 medium Domatesler(halka şeklinde dilimlenmiş)
- 2 large Dolmalık biberler(halka şeklinde dilimlenmiş (çeşitli renklerde))
- 100 g Tereyağı(küçük parçalar halinde kesilmiş)
- to taste Tuz
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 Limon(dilimlenmiş, garnitür için)
- 1/2 cup Taze dereotu(doğranmış, garnitür için)
- 1/2 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Dışarıda pişiriyorsanız, köz yatağı hazırlayın.
- 2
Her balığın iki tarafına birkaç çapraz çizik atın. Balıkların içini ve dışını tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
- 3
Geniş bir fırın tepsisini veya ısıya dayanıklı bir tabağı (dışarıda pişiriyorsanız), bol miktarda dilimlenmiş soğanı tabana yayın. Dilimlenmiş domatesleri ve dolmalık biberleri soğanların üzerine yerleştirin.
- 4
Hazırladığınız balıkları sebze yatağının üzerine yerleştirin. Tereyağı parçalarını balığın üzerine ve içine dağıtın.
- 5
Önceden ısıtılmış fırında 35-45 dakika veya balık pişene ve çatalla kolayca ayrılana kadar pişirin. Dışarıda pişiriyorsanız, tabağı közlerin üzerine yerleştirin ve folyo veya kapakla kapatın, gerektiğinde çevirin.
- 6
Pişen Koktal'ı servis etmeden önce taze limon dilimleri, doğranmış dereotu ve maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için balığın taze olduğundan emin olun.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin, aksi takdirde kuruyabilir.
- ✓Bütün balık kullanıyorsanız, donukluğunu kontrol etmek için kemiğe yakın en kalın kısma bir bıçak batırın; bıçak sıcak çıkmalı ve et opak görünmelidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sebze yatağına kabak veya patlıcan dilimleri ekleyin.
- Pişirmeden önce balığı 30 dakika boyunca limon suyu, sarımsak ve ot karışımında marine edin.
- Geleneksel Kazak ekmeği (nan) ile birlikte servis yapın.