Kuku na Mlazi
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Zengin ve lezzetli, aromatik baharatlarla hindistancevizi sütünde pişirilmiş Kenyalı bir tavuk yahnisi, genellikle pilav veya çapati ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalar halinde kesilmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve köri tozunun yarısıyla tatlandırın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
- 4
Kalan köri tozunu, zerdeçalı, kimyonu ve kişniş tozunu ekleyin. Sürekli karıştırarak, baharatların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 5
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip, ezilene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 6
Tatllandırılmış tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı yaklaşık 5-8 dakika kadar kızarana kadar kavurun.
- 7
Hindistan cevizi sütünü dökün ve hafifçe kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- 8
Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın. Sos çok inceyse, koyulaşması için birkaç dakika kapağı açık olarak pişirin.
- 9
Servis yapmadan önce taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için, sarımsak ve zencefille birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.
- ✓Daha zengin bir lezzet ve daha kremsi bir doku için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullandığınızdan emin olun.
- ✓Bu yemek, buharda pişirilmiş pirinç, çapati veya ugali ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet katmanı için soğanlarla birlikte birkaç köri yaprağı ekleyin.
- Pişirmenin son 15 dakikasında içine doğranmış dolmalık biber (herhangi bir renk) ekleyin.