Kenyan Mchuzi wa Kuku na Viazi(Kenya Tavuklu ve Patatesli Güveç)
Chicken and Potato Stew
Tavuk parçalarının bol, baharatlı domates ve soğan sosunda patateslerle birlikte piştiği, içinizi ısıtan ve lezzetli bir güveç. Bu, birçok Kenyalı evinde temel bir yemektir ve genellikle ugali veya pilav ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 3 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 medium Domates(doğranmış veya püre haline getirilmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 4 tbsp Sıvı yağ
- 2.5 cups Su veya tavuk suyu
- 1.5 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları tencereden alın ve kenara koyun.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Bir dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Köri tozu, zerdeçal ve kişniş tozunu ekleyin. Sürekli karıştırarak, yaklaşık 30 saniye boyunca kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Doğranmış veya püre haline getirilmiş domatesleri ekleyin. Domatesler dağılıp yağ sosa ayrılmaya başlayana kadar pişirin.
- 6
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Küp küp doğranmış patatesleri ekleyin ve suyu veya tavuk suyunu dökün. Cömertçe tuz ve karabiber serpin.
- 7
Güveci kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu genellikle yaklaşık 30-40 dakika sürer.
- 8
Güvecin kıvamını kontrol edin. Çok suluysa, kapağını açıp birkaç dakika daha kısık ateşte pişirerek koyulaştırabilirsiniz. Tadına bakın ve gerekiyorsa tuzunu ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kişniş veya maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, bütün tavuk yerine tavuk butlarını kullanabilirsiniz.
- ✓Daha pürüzsüz bir sos isterseniz, pişmiş patateslerin bir kısmını blenderdan geçirip güvece geri ekleyebilirsiniz.
- ✓Patateslerin eşit şekilde pişmesi için eşit boyutlarda doğradığınızdan emin olun.
- ✓Bu güveç, ugali, chapati veya haşlanmış pirinç ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 15 dakikasında kremalı, hafif bir lezzet için bir kutu Hindistan cevizi sütü ekleyin.
- Patateslerle birlikte havuç veya bezelye gibi başka sebzeler de ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için, doğranmış yeşil biber veya bir tutam acı kırmızı biber ekleyin.