Mchuzi wa Samaki(Balık Yahnisi)
Kenyan Fish Stew
Genellikle somon, mercan veya morina gibi sert beyaz etli balıkların, domates ve soğan bazlı bir sos içinde, bazen hindistancevizi sütü dokunuşuyla hazırlanan, kokulu ve hafif baharatlı bir balık yahnisi.
🧂 Malzemeler
- 500 g Sert beyaz etli balık filetosu(tilapia, snapper veya morina gibi, parça şeklinde doğranmış)
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1/2 tsp Kimyon tozu
- 1/4 tsp Zerdeçal tozu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 100 ml Hindistancevizi sütü(isteğe bağlı, kıvam vermek için)
- 1/2 cup Su veya balık suyu
- to taste Tuz
- 2 tbsp Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- 1 tbsp Limon suyu(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık parçalarını kurulayın ve hafifçe tuz serpin. Kenara alın.
- 2
Orta ateşte bir tencerede veya derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve saydamlaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Kişniş, kimyon ve zerdeçal tozlarını ekleyin. Sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayıp dağılana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tuz serpin.
- 6
Suyu veya balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Hindistancevizi sütü kullanıyorsanız, şimdi ekleyin.
- 7
Tuzlanmış balık parçalarını nazikçe kaynayan sosun içine yerleştirin. Tencereyi aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
- 8
Tencerenin kapağını kapatın ve balık pişip kolayca dağılana kadar yaklaşık 8-12 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Fazla pişirmekten kaçının.
- 9
Kullanıyorsanız limon suyunu ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse tuzla ayarlayın.
- 10
Sıcak olarak pirinç veya chapati ile servis yapmadan önce taze kişniş veya maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini iyi koruyan, sert beyaz etli balık kullanın.
- ✓Balık eklendikten sonra dağılmaması için çok kuvvetli karıştırmamaya dikkat edin.
- ✓Biraz hindistancevizi sütü hoş bir zenginlik katar, ancak onsuz da çok lezzetlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek acılık katabilirsiniz.
- Yahninize daha fazla sebze eklemek için doğranmış dolmalık biber veya ıspanak katabilirsiniz.