Krelan me Qumësht dhe Gjalpë(Mısırlı Ekmek (Sütlü ve Tereyağlı))
Krelan me Qumësht dhe Gjalpë, Kosova'ya özgü, süt sayesinde nemli dokusu ve tereyağı sayesinde zenginliği ile karakterize edilen, rustik ve doyurucu bir mısırlı ekmek yemeğidir. Özellikle soğuk aylarda, genellikle garnitür veya hafif bir öğün olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Mısır unu(orta taneli)
- 100 g Çok amaçlı un
- 400 ml Süt
- 100 g Tereyağı(eritilmiş, ayrıca yağlamak için biraz daha)
- 2 large Yumurta
- 1 tbsp Şeker
- 1 tsp Tuz
- 2 tsp Kabartma tozu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 23 cm yuvarlak bir fırın tepsisini veya döküm demir tavayı tereyağı ile yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağı kullanmak güzel ve altın rengi bir kabuk sağlar. - 2
Geniş bir kapta mısır unu, çok amaçlı un, şeker, tuz ve kabartma tozunu birlikte çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin iyi karıştığından emin olarak mayanın eşit dağılmasını sağlayın. - 3
Ayrı bir kapta süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtaları iyice karışana kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eritilmiş tereyağının çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde yumurtaları pişirebilir. - 4
Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın; birkaç topak olması normaldir.
💡 Profesyonel İpuçları: Aşırı karıştırma, sert bir mısırlı ekmek elde etmenize neden olabilir. - 5
Hamuru hazırlanmış fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
- 6
35-40 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve üstü altın kahverengi olana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. - 7
Mısırlı ekmeği dilimlemeden ve servis etmeden önce tepside yaklaşık 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Ilık servis yapın, belki bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ile.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha tatlı bir mısırlı ekmek için şekeri 2 yemek kaşığına çıkarabilirsiniz.
- ✓Daha çıtır bir kabuk tercih ederseniz, önceden ısıtılmış döküm demir tavada pişirebilirsiniz.
- ✓Bu yemek, geleneksel Kosova yemekleri olan güveçler veya ızgara etlerle birlikte servis edildiğinde lezzetlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Peynirli bir mısırlı ekmek için hamura bir avuç rendelenmiş peynir (lor veya beyaz peynir gibi) ekleyin.
- Tuzlu bir versiyon için şekeri çıkarın ve frenk soğanı veya dereotu gibi doğranmış taze otlar ekleyin.
- Bazı tariflerde ekstra nem için az miktarda yoğurt bulunur.