Qofte me Patate(Patatesli Köfte)
Lezzetli ve doyurucu patates kroketleri, genellikle otlar ve peynirle tatlandırılır, altın rengi olana kadar tavada kızartılır. Popüler bir başlangıç veya yan yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Patates(nişastalı türde, soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 2 large Yumurta
- 100 g Kaşar peyniri veya Beyaz peynir(rendelenmiş veya ufalanmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(ince kıyılmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.5 cup Çok amaçlı un(bulamak için)
- 1 cup Galeta unu(bulamak için)
- 0.5 cup Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Patatesleri tuzlu suda çok yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve iyice ezin. Hafifçe soğumaya bırakın.
- 2
Geniş bir kapta ezilmiş patatesleri yumurta, rendelenmiş peynir, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ile karıştırın. İyice bütünleşene kadar karıştırın.
- 3
Patates karışımını küçük oval veya yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin.
- 4
Üç sığ tabak hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta (karışım kuruysa fazladan bir yumurta gerekebilir) ve biri galeta unu ile.
- 5
Her köfteyi önce una, sonra yumurtaya ve son olarak bolca galeta ununa bulayın.
- 6
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ sıcak ama dumanı çıkmamış olmalı.
- 7
Buladığınız köfteleri tavaya fazla doldurmamak için azar azar sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- 8
Köfteleri kevgir yardımıyla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.
- 9
Sıcak olarak başlangıç veya yan yemek olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sulak bir karışım olmaması için patateslerin iyi süzüldüğünden ve pürüzsüzce ezildiğinden emin olun.
- ✓Karışım ele yapışıyorsa, buzdolabında 30 dakika bekletin.
- ✓Daha fazla lezzet için bir tutam muskat veya bir çay kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patates karışımına pişmiş ve ince kıyılmış pastırma veya jambon ekleyin.
- Yoğurt bazlı sos veya ketçap ile servis yapın.