S Armen me Salcë Domate(S Armen Domates Soslu)
S Armen me Salcë Domate, zengin bir domates sosunda pişen yumuşak kuzudan oluşan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Genellikle ekmek veya patates ile servis edilir. Kosova mutfağında taze malzemelerin ve yavaş pişen lezzetlerin kullanımını sergileyen rahatlatıcı bir temeldir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Kuzu omzu(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 800 g Ezilmiş domates
- 2 tbsp Domates salçası
- 500 ml Dana et suyu
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Kuru kekik
- 1 tsp Kuru kekik
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 160°C'ye (320°F) önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumuşak kuzu etinin eşit şekilde pişmesini sağlar. - 2
Büyük, fırına uygun bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Kuzu küplerini parti parti her tarafı kızarana kadar pişirin. Kuzuyu çıkarıp kenara alın.
- 3
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 6
Kuzuyu tencereye geri koyun. Ezilmiş domatesleri, dana et suyunu, kekiği ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuzunun sıvıya büyük ölçüde batmış olduğundan emin olun. - 7
Karışımı ocakta kaynama noktasına getirin, ardından tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış fırına aktarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yavaş pişirme için sıkı kapanan bir kapak çok önemlidir. - 8
2 ila 2,5 saat boyunca veya kuzu çok yumuşayıp dağılana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ara sıra kontrol edin ve gerekirse daha fazla et suyu ekleyin. - 9
Fırından çıkarın, gerekiyorsa tuzunu ayarlayın. Servis etmeden önce taze maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi lezzet için servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için bol yağlı kuzu eti kullanın.
- ✓Dana et suyunuz yoksa, tavuk suyu veya su da kullanabilirsiniz, ancak lezzet daha az yoğun olacaktır.
- ✓Bu yemek, sosu bandırmak için çıtır ekmek veya püre haline getirilmiş patates ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için soğanlarla birlikte doğranmış havuç veya dolmalık biber ekleyin.
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
- Daha koyu bir sos için, pişirmenin son 30 dakikasında kapağı açık bırakabilirsiniz.