Shish Qebap Kosovar(Şiş Kebap Kosovar)
Kosovar Skewered Meat
Kelek veya biftekten kesilmiş, şişlere dizilip ızgarada pişirilmiş, genellikle taze sebzeler ve yoğurt veya ajvar eşliğinde servis edilen lokum gibi lokmalar.
🧂 Malzemeler
- 600 g Kuzu Eti veya Dana Eti(1,5 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 2 tbsp Limon Suyu
- 1 tsp Kuru Kekik
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 medium Dolmalık Biber(parça halinde kesilmiş)
- 1 cup Çeri Domates
- 1 medium Kırmızı Soğan(dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta küp küp doğranmış etleri, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu, kekiği, tuzu ve karabiberi karıştırın. En az 30 dakika (veya buzdolabında 4 saate kadar) marine edin.
- 2
Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için en az 30 dakika suda bekletin.
- 3
Marine edilmiş etleri şişlere, aralarına dolmalık biber parçaları, çeri domatesler ve kırmızı soğan dilimleri dizerek geçirin.
- 4
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Şişleri yaklaşık 10-15 dakika, etler iyice pişip hafifçe kızarana ve sebzeler yumuşayana kadar ara sıra çevirerek ızgarada pişirin.
- 5
Sıcak olarak, yanında taze salata, yoğurt veya ajvar ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için marineye bir tutam kırmızı toz biber ekleyin.
- ✓Eşit pişirme sağlamak için şişleri çok doldurmayın.
- ✓Eti bir gece önceden marine etmek daha yumuşak ve lezzetli kebaplar elde etmenizi sağlar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şişlere kabak veya mantar ekleyin.
- Kuzu veya dana eti yerine tavuk veya domuz eti kullanın.
- Yanında pirinç pilavı ile servis yapın.