Kuwaiti Lamb Kebab Mishwi(Kuveyt Usulü Kuzu Şiş (Mishwi))
Geleneksel Kuveyt baharatları karışımıyla marine edilmiş, ardından mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiş lokum gibi kuzu şişler. Genellikle pilav veya yassı ekmek ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Kuzu omzu(2.5 cm küpler halinde doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/2 cup Yoğurt(sade)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 2 tbsp Limon suyu
- 1 tsp Kuru kimyon
- 1 tsp Kuru kişniş
- 1/2 tsp Zerdeçal tozu
- 1/4 tsp Kakule tozu
- 1/4 tsp Acı biber tozu(veya damak zevkine göre)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 8-10 Ahşap şişler(30 dakika suda bekletilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, küp küp doğranmış kuzuyu, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, yoğurdu, zeytinyağını, limon suyunu, kimyonu, kişnişi, zerdeçalı, kakuleyi, acı biber tozunu, tuzu ve karabiberi bir araya getirin. Tüm kuzu parçalarının kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın.
- 2
Kabın üzerini kapatın ve lezzetlerin bütünleşmesi ve etin yumuşaması için en az 30 dakika, tercihen 2-4 saat buzdolabında bekletin.
- 3
Marine edilmiş kuzu küplerini ıslatılmış ahşap şişlere, her bir parçanın arasında eşit pişme sağlamak için küçük bir boşluk bırakarak dizin.
- 4
Izgaranızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Fırın kullanıyorsanız, 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın.
- 5
Şişleri 10-15 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, kuzu eti tamamen pişip her tarafı güzelce kızarana kadar ızgarada pişirin. Fırın kullanıyorsanız, ortasında bir kez çevirerek 15-20 dakika pişirin.
- 6
Ateşten alın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Şişler için en iyi lezzet ve yumuşaklık dengesini kuzu omzu sağlar.
- ✓Şişleri çok doldurmayın; bu, ısının dolaşmasına ve etin eşit pişmesine olanak tanır.
- ✓Acı biber tozunu tercih ettiğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karışık şiş için şişlere renkli biber ve soğan parçaları ekleyin.
- Tatlı ve ekşi bir lezzet için bir tutam nar ekşisi ile marine edin.
- Yanında tahin sosu veya taze yeşillik salatası ile servis edin.