Lao Khao Piak Khao
Lao Rice Soup
Kavrulmuş tavuk suyuyla kıvamlı hale gelene kadar pişirilmiş pirinç tanelerinden oluşan, doyurucu ve lezzetli bir pirinç çorbasıdır. Khao Piak Sen (noodle çorbası) ile karıştırılmamalıdır. Genellikle üzerine çeşitli malzemeler eklenerek kişiselleştirilebilir bir öğün olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Yasemin pirinci(yıkanmış)
- 8 cups Tavuk suyu
- 2 boneless, skinless Tavuk butu(lokmalık parçalara ayrılmış)
- 4 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Balık sosu
- 1 tsp Tuz(veya damak tadına göre)
- 1/2 tsp Beyaz biber
- 3 Taze soğan(doğranmış, garnitür için)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- Kızarmış arpacık soğan(garnitür için (isteğe bağlı))
- Acı biber yağı veya taze biber(servis için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencereye veya döküm tencereye yıkanmış yasemin pirinci ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve ara sıra karıştırarak 45 dakika kadar, pirinç taneleri parçalanıp çorba koyulaşana kadar pişirin.
⏱️ 45 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Çorba çok koyulaşırsa, gerektiği kadar daha fazla et suyu veya su ekleyin. - 2
Tavuk parçalarını, rendelenmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin. Üzeri açık şekilde, tavuklar pişip pirinç çok yumuşak ve kremsi bir kıvam alana kadar 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.
⏱️ 25 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Bu aşamada pirincin dibine yapışmasını önlemek için daha sık karıştırın. - 3
Çorbayı balık sosu, tuz ve beyaz biber ile tatlandırın. Tadına bakarak gerekirse baharatları ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balık sosu umami lezzeti verir, bu yüzden önerilen miktarla başlayın ve isterseniz daha fazla ekleyin. - 4
Sıcak pirinç çorbasını kaselere paylaştırın. Bolca doğranmış taze soğan, kişniş ve kızarmış arpacık soğan (kullanıyorsanız) ile garnitür yapın. Acı sevenler için yanında acı biber yağı veya taze biber ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Garnitürler, yemeğin olmazsa olmazı olan tazelik ve doku katar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yasemin pirinci kullanmak, çorbaya hoş bir aroma ve hafif yapışkan bir doku kazandırır.
- ✓Daha hızlı pişirme süresi ve daha kremsi bir sonuç için kırık pirinç taneleri kullanabilirsiniz.
- ✓Vejetaryen bir versiyon için sebze suyu kullanın ve sert tofu veya mantar ekleyin.
- ✓Bu çorba kahvaltı veya günün herhangi bir öğününde hafif bir öğün için mükemmeldir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için tavukla birlikte birkaç dilim domuz pastırması ekleyin.
- Daha derin bir lezzet için balık sosuyla birlikte bir yemek kaşığı soya sosu ekleyin.