👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Patatesleri ve soğanı soyun. İkisini de bir rendenin ince tarafını kullanarak rendeleyin. Rendelenmiş karışımı temiz bir çay bezine koyun ve elinizle sıkarak mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarın. Sıvıyı atın (veya dibinde biriken nişastayı isteğe bağlı olarak saklayıp geri ekleyebilirsiniz).

   💡 Profesyonel İpuçları: Fazla nemi almak, çıtır çıtır sonuçlar elde etmenin anahtarıdır.
2. 2

   Sıkılmış patates ve soğan karışımını temiz bir kaseye aktarın. Hafifçe çırpılmış yumurtayı, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sadece birleşene kadar karıştırın – aşırı karıştırmayın. Karışım çok ıslak görünüyorsa, azar azar birer yemek kaşığı un ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kıvamı, kaşıkla alındığında şeklini tutacak kadar koyu olmalıdır.
3. 3

   Kalın tabanlı bir tavada, orta ateşte bol miktarda yağı ısıtın. Yağ hafifçe parlamalı ama duman çıkarmamalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sabit ısı, kroketlerin dışı yanmadan içlerinin pişmesine yardımcı olur.
4. 4

   Her bir kroket için, patates karışımından yaklaşık iki yemek kaşığı kadarını tavaya alın. Kaşığın arkasıyla hafifçe bastırarak yaklaşık 1 santimetre kalınlığında yuvarlak şekiller verin. Tavayı çok doldurmayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: En iyi sonuçlar için partiler halinde kızartın.
5. 5

   Her iki tarafı yaklaşık 3-5 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Yanmayı önlemek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yağ hazır olduğunda, küçük bir damla hamur anında cızırdayacaktır.
6. 6

   Pişmiş kroketleri delikli bir spatula ile alın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Gerekirse tavaya daha fazla yağ ekleyerek kalan hamurla işlemi tekrarlayın. Sıcak ve çıtır olduklarında, yanına ekşi krema ve yaban mersini reçeli veya elma püresi ile hemen servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bunlar tavadan çıktığı gibi taze tüketildiğinde en lezzetlidir.