👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Orta boy bir fırın kabını hafifçe yağlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Çok büyük olmayan bir fırın kabı kullanmak, katmanların doyurucu olmasını sağlayacaktır.
2. 2

   Bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. İnce dilimlenmiş soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Soğanı önce sotelemek, tatlılığını ortaya çıkarır ve lezzetini yumuşatır.
3. 3

   Sotelenmiş soğanların üzerine unu serpiştirin ve bir roux oluşturmak için iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Roux'u bir veya iki dakika pişirmek, çiğ un tadını giderir.
4. 4

   Sosu pürüzsüz hale gelene kadar azar azar süt ve sıvı kremayı çırparak ekleyin. Sürekli karıştırarak, kıvam alana kadar kaynamaya getirin. Doğranmış dereotunun çoğunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sürekli çırpmak, sosun içinde topaklanmasını önler.
5. 5

   Hazırlanmış fırın kabının dibine ince dilimlenmiş patateslerden bir katman yerleştirin. Üzerine didiklenmiş füme balık katmanı, ardından kremalı dereotu sosu katmanı ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tabanı tamamen kaplamak için patates dilimlerinin hafifçe üst üste geldiğinden emin olun.
6. 6

   Tüm malzemeler bitene kadar katmanlama işlemini tekrarlayın, en üste dereotu sosu katmanıyla bitirin. Peynir kullanıyorsanız, üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: En üstteki sos katmanı, patateslerin pişerken nemli kalmasına yardımcı olur.
7. 7

   Fırın kabını folyo ile kapatın ve 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve patatesler yumuşayana ve üstü altın rengi olana kadar 20-25 dakika daha pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Önce kapalı olarak pişirmek, patateslerin üst kısmının kurumadan pişmesine yardımcı olur.
8. 8

   Servis etmeden önce yemeği 5-10 dakika dinlendirin. Kalan taze dereotu ile süsleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Dinlendirmek, katmanların oturmasını sağlar ve servis etmeyi kolaylaştırır.