👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Bir kapta 2 su bardağı sorgum ununu 2 su bardağı su ile karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edin. Bu, fermentasyonun temelidir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Macunda hiç topak olmadığından emin olun.
2. 2

   Kabın üzerini kapatın ve sorgum macununu oda sıcaklığında 24 saat fermente olması için bekletin. Arada bir karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fermentasyon, karakteristik ekşi tadı geliştirir. Gelecekteki partiler için küçük bir miktar bu fermente karışımı başlangıç ('tomoso') olarak kullanabilirsiniz.
3. 3

   Fermentasyondan sonra kalan 4 su bardağı suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.

4. 4

   Fermente sorgum macununu yavaş yavaş kaynar suya ekleyin, topaklanmayı önlemek ve iyice karıştığından emin olmak için sürekli karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için karıştırma çok önemlidir.
5. 5

   Ateşi kısın ve lapayı yaklaşık 30 dakika kadar, dibine yapışmasını ve yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Daha ince, daha içilebilir bir lapa isteniyorsa, daha fazla su eklenerek kıvam ayarlanabilir.
6. 6

   Tuzu ekleyin. Tatlandırıcı olarak arzu ediyorsanız şekeri veya balı ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Şeker miktarı kişisel tercihe bağlıdır; bazıları sade olarak sever.
7. 7

   Sıcak olarak kahvaltı yemeği olarak servis yapın veya soğumasını bekleyip ferahlatıcı bir içecek olarak servis yapın.