Sesotho Mushrooms with Pap(Sesotho Mantarı ve Pap)
Geleneksel baharatlarla tatlandırılmış, tavada kızartılmış mantarların, yanında yumuşak mısır unu lapası (pap) ile sunulduğu, doyurucu ve lezzetli bir yemek. Bu yemek, kolayca bulunan malzemelerin kullanımını vurgular ve rahatlatıcı bir temel oluşturur.
🧂 Malzemeler
- 500 g Mantar(dilimlenmiş (örn. kültür mantarı, shiitake veya karışık))
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 cups Pap (Mısır Unu)
- 4 cups Su(pap için)
- to taste Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1 tsp Paprika
- 1/2 tsp Kuru Kekik
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Papı hazırlayın: Orta boy bir sos tenceresinde 2 su bardağı suyu ve bir tutam tuzu kaynatın. Pürüzsüz, koyu bir macun oluşturmak için 1 su bardağı mısır ununu yavaşça çırparak ekleyin. Ocağın altını kısın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin, tamamen piştiğinde ve sertleştiğinde ocaktan alın. Çok koyulaşırsa daha fazla su ekleyin. Daha yumuşak bir pap için pişirme sırasında daha fazla su ekleyin.
- 2
Pap pişerken, geniş bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 4
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak, mantarlar suyunu salıp kahverengileşip yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- 5
Mantarları tuz, karabiber, paprika ve kuru kekikle tatlandırın. İyice karıştırın.
- 6
Tatlandırılmış mantarları bolca papın üzerine sıcak olarak servis edin. Taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Papın pürüzsüz ve topaklanmadan piştiğinden emin olun.
- ✓Mantarları pişirirken tavayı çok doldurmayın; daha iyi kızarması için gerekirse azar azar pişirin.
- ✓Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayın. Yaygın olarak eklenen diğer malzemeler arasında biraz acılık için bir tutam pul biber bulunur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir sos için mantarların pişirme sonuna bir miktar krema veya süt ekleyin.
- Biber veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Yanında sos veya basit bir domates sosu ile servis edin.