Liberian Chicken and Peanut Stew(Liberian Tavuk ve Yer Fıstığı Yahnisi)
Variation
Aromatik sebzeler ve baharatlarla kremsi fıstık ezmeli sos içerisinde pişen yumuşak tavuk parçalarının yer aldığı, zengin ve lezzetli bir yahni. Bu versiyon, klasik fıstık lezzetini korurken biraz daha hafif bir sos üzerinde odaklanıyor.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili but ve baget)
- 1 cup Yer fıstığı ezmesi(şekersiz, doğal)
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(taze, rendelenmiş)
- 400 g Domatesler(doğranmış, konserve veya taze)
- 1 whole Scotch bonnet biberi(lezzet için delinmiş, aşırı acı olmaması için)
- 4 cups Tavuk suyu
- 2 tbsp Palmiye yağı veya bitkisel yağ
- 1 crumbled Bulyon küpü
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 cup İsteğe bağlı: Bamya(dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağını veya bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları çıkarıp bir kenara alın.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin, hafifçe ezilmelerini sağlayın.
- 4
Ayrı bir kapta, yer fıstığı ezmesini yaklaşık 1 su bardağı tavuk suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, yer fıstığı ezmesinin topaklanmasını önler.
- 5
Pürüzsüz yer fıstığı ezmesi karışımını, kalan tavuk suyunu, ufalanmış bulyon küpünü ve bütün scotch bonnet biberini tencereye ekleyin. İyice karıştırın.
- 6
Kızartılmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Yahninin kaynamasını sağlayın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk yumuşayana ve pişene kadar 30-40 dakika pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 7
Bamya kullanıyorsanız, pişirmenin son 10-15 dakikasında ekleyin.
- 8
Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Servis etmeden önce scotch bonnet biberini çıkarın.
- 9
Sıcak servis yapın, genellikle Liberian pilavı veya fufu ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli ve derili tavuk kullanmak yahiye daha fazla lezzet katar.
- ✓Pürüzsüz bir sos için yer fıstığı ezmesini tencereye eklemeden önce tavuk suyu ile çırpmak önemlidir.
- ✓Acılığı ayarlamak için scotch bonnet biberini bütün bırakıp delebilir veya daha fazla baharat için incecik kıyabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yahni için tatlı patates veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için tavuk suyu ve su kombinasyonu kullanın.