Liberian Chicken Gravy with Rice(Liberya Usulü Tavuk Sosu ve Pilav)
Lokum gibi tavuk parçalarının zengin, lezzetli bir sosta piştiği, yanında kabarık beyaz pilavla servis edilen doyurucu ve lezzetli bir Liberya yemeği. Hem tatmin edici hem de lezzetli, popüler bir ev yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Tavuk parçaları(kemikli, derili (but ve baget tavsiye edilir))
- 1/4 cup Sıvı yağ
- 1 large Soğanlar(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 cups Tavuk suyu
- 1 cup Su
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Çok amaçlı un(kıvam vermek için)
- 2 cups Uzun taneli pirinç(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını bol tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha fazla lezzet için tavuktan çıkan yağı kullanın. - 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak, rengi hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, domates lezzetini geliştirmeye yardımcı olur. - 5
Soğan karışımının üzerine unu serpin ve iyice karıştırarak her tarafını kaplayın. Unun rengi hafif dönene kadar 1-2 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, sosu kıvam verecek bir 'roux' oluşturur. - 6
Tavuk suyunu ve suyu yavaşça çırparak ekleyin, topaklanma olmadığından emin olun. Kekik ve defne yaprağını ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvıları eklerken sürekli çırpın. - 7
Kızartılmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Sosun içinde çoğunlukla görünür olduklarından emin olun. Damak zevkinize göre ekstra tuz ve karabiber ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kapaklamadan önce tadına bakın ve baharatını ayarlayın. - 8
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana ve sos kıvam alana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 9
Sos pişerken, uzun taneli pirinci paket talimatlarına göre pişirin. Servis etmeden önce çatalla havalandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kabarık pirinç için 1 ölçü pirince 2 ölçü su kullanın. - 10
Servis etmeden önce sostan defne yaprağını çıkarın. Sıcak tavuk sosunu kabarık beyaz pilavın üzerine gezdirerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir sos için daha fazla yağ ve lezzete sahip olan tavuk butlarını kullanabilirsiniz.
- ✓Sos çok koyuysa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. Çok cıvıksa, kapağı açık olarak birkaç dakika daha kaynatın.
- ✓Hafif bir acılık için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosun son 15 dakikasında doğranmış dolmalık biber veya bezelye ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir lezzet profili için bir çay kaşığı füme paprika ekleyin.
- Püre haline getirilmiş tatlı patates veya haşlanmış yeşilliklerle servis edin.