Sheriyah Maqluba(Şeriya Makluba)
Sweet Fried Vermicelli with Rice
Tel şehriyenin altın rengi olana kadar kavrulup ardından pirinçle pişirilerek hazırlanan, rahatlatıcı ve hafif tatlı bir pilav oluşturan eşsiz tatlı ve tuzlu bir yemektir. Genellikle garnitür veya hafif bir öğün olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 0.5 cup Tel şehriye (Şeriya)(İsteğe bağlı olarak daha küçük parçalara ayrılabilir)
- 2 tablespoon Tereyağı
- 1 tablespoon Zeytinyağı
- 1.5 cup Pirinç(Uzun taneli, yıkanmış ve süzülmüş)
- 3 cup Su veya Tavuk Suyu
- 1.5 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1-2 tablespoon Şeker(isteğe bağlı, damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tel şehriyeyi kavurun: Orta boy bir tencerede veya kapta, tereyağını zeytinyağı ile birlikte orta ateşte eritin. Tel şehriyeyi ekleyin ve derin altın rengi olana kadar sürekli karıştırın. Yanmamasına dikkat edin.
- 2
Pirinç ve sıvıyı ekleyin: Yıkanmış ve süzülmüş pirinci kavrulmuş tel şehriyeyle birlikte tencereye ekleyin. Pirinç tanelerinin tereyağı ve yağa bulanması için iyice karıştırın. Suyu veya tavuk suyunu dökün, tuzu ve isteğe bağlı şekeri ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
- 3
Pirinçleri pişirin: Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika veya sıvı tamamen çekilip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pirinç önceden ıslatılmışsa pişirme süresi daha kısa olabilir.
- 4
Dinlendirin ve servis yapın: Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirin. Pirinci bir çatalla havalandırın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bu yemeğin püf noktası, tel şehriyeyi yakmadan eşit şekilde kavurmaktır.
- ✓Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın; bazıları hiç şeker eklemeden sever.
- ✓Bu yemek, güveçlerin yanında veya yoğurt eşliğinde hafif bir öğün olarak harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı versiyonlarda ek bir sıcaklık katmak için bir tutam tarçın veya kakule eklenir.
- Üzerine sade yoğurt ekleyerek veya kavrulmuş kuruyemiş serpiştirerek servis yapın.