Äppelkuch(Elmalı Kek)
Luxembourgish Apple Cake
Äppelkuch, geleneksel bir Lüksemburg elmalı kekidir. Genellikle tereyağlı bir tabanın üzerine dilimlenmiş elmalar ve pişince nemli, lezzetli bir tatlıya dönüşen zengin bir muhallebi benzeri bir kaplama içerir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un
- 2 tablespoons Toz şeker(kek tabanı için)
- 2 teaspoons Kabartma tozu
- 110 g Tuzlu tereyağı(soğuk, küp küp doğranmış)
- 120 ml Tam yağlı süt(kek tabanı için)
- 2-3 Granny Smith elmaları(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
- 2 large Yumurta(kaplama için)
- 240 ml Süt(kaplama için)
- 180 g Pudra şekeri(kaplama için)
- 2 tablespoons Kayısı reçeli(sırlamak için)
- 2 tablespoons Su(sırlamak için)
- 1 tablespoon Pudra şekeri(serpmek için (isteğe bağlı))
- 2 teaspoons Tarçın(serpmek için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- 2
Mutfak robotunda unu, 2 yemek kaşığı toz şekeri ve kabartma tozunu birlikte çekin. Soğuk, küp küp doğranmış tereyağını ekleyip karışım kaba kırıntılar haline gelene kadar çekin.
- 3
Yumurşak bir hamur oluşana kadar, çekmeye devam ederken azar azar 120 ml sütü ekleyin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- 4
Hamuru hazırlanan kek kalıbının tabanına eşit şekilde bastırın.
- 5
Dilimlenmiş elmaları hamurun üzerine eşit şekilde dizin.
- 6
Ayrı bir kapta 2 yumurtayı, 240 ml sütü ve 180 gr toz şekeri iyice karışana kadar çırpın. Bu muhallebi karışımını elmaların ve hamurun üzerine eşit şekilde dökün.
- 7
45-55 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 8
Kek hala sıcakken, kayısı reçelini 2 yemek kaşığı su ile eritilene kadar hafifçe ısıtın. Bu sosu kekin üzerine sürün.
- 9
İsteğe bağlı olarak, servis etmeden önce kekin üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin. Dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Muhallebinin akmasını önlemek için yaylı kalıp kullanmaktan kaçının.
- ✓Elmaların eşit pişmesi için ince dilimlendiğinden emin olun.
- ✓Kek en iyi hafif sıcakken servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde, karışık meyveli kek için elmalara erik de eklenir.
- Serpilmiş tarçın ve pudra şekeri hoş bir bitiş sağlar.
- Daha zengin bir lezzet için, muhallebiye bir yemek kaşığı vanilya özütü eklenebilir.