Bouneschlupp
Luxembourgish Green Bean Soup
Bouneschlupp, yeşil fasulye, patates ve genellikle füme sosis içeren doyurucu ve geleneksel bir Lüksemburg çorbasıdır. Serin havalar için mükemmel, içi ısıtan ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 25 g Tereyağı
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 teaspoons Un(çok amaçlı)
- 1.5 L Sebze suyu(sıcak)
- 450 g Taze fasulye(temizlenmiş ve lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Patates(soyulmuş ve 1 cm küpler halinde kesilmiş)
- 1 Defne yaprağı
- 1 teaspoon Yaz kekiki(kurutulmuş)
- 2 Mettwurscht sosisleri(dilimlenmiş (isteğe bağlı, etli versiyon için))
- 80 ml Krema(servis için (isteğe bağlı))
- Tuz(isteğe bağlı)
- Karabiber(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Taze fasulyeleri temizleyip lokmalık parçalar halinde kesin. Patatesin kabuğunu soyup 1 cm küpler halinde doğrayın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 4 dakika, yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar soteleyin.
- 3
Unu ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından pürüzsüz bir taban oluşturmak için sıcak sebze suyunu yavaşça çırparak ekleyin.
- 4
Hazırladığınız taze fasulyeleri, patatesleri, defne yaprağını ve yaz kekiğini tencereye ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 5
Mettwurscht kullanıyorsanız, sosisleri dilimleyip çorbaya ekleyin. Lezzetlerin karışması için 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
- 6
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Çorbayı kaselere paylaştırın. Daha zengin bir çorba için, servis yapmadan hemen önce her kaseye bir çimdik krema ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Topaklanmayı önlemek için sebze suyunu unlu karışıma eklerken sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için stok miktarını ayarlayın.
- ✓Mettwurscht geleneksel bir füme sosisidir, ancak yerine başka füme sosisler de kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde un kullanılmaz ve çorbanın kıvamı patateslerden alınır.
- Ekstra lezzet için çorbaya kızartılmış pastırma parçaları eklenebilir.
- Sosisleri çıkarıp sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon yapılabilir.