HenaKisoa sy Voanjo(Domuz Etli ve Fındıklı Güveç)
Domuz eti ve fındık ile hazırlanan, zengin domates ve soğan sosunda pişirilmiş doyurucu ve lezzetli bir güveç. Bu yemek, genellikle pirinçle birlikte keyifle yenen rahatlatıcı bir temel lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz omzu(2 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 cup Fındık(kavrulmuş ve tuzsuz, iri kıyılmış)
- 400 g Domatesler(konserve küp domates veya 4-5 adet taze olgun domates, doğranmış)
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2-3 cups Su veya et suyu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Domuz küplerini her tarafı kızarana kadar pişirin. Domuzu alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri (taze veya konserve) ekleyin ve hafifçe dağılmalarına izin vererek 5 dakika pişirin.
- 4
Kızarmış domuzu tencereye geri koyun. Su veya et suyu, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve en az 1 saat veya domuz yumuşayana kadar pişirin.
- 5
Kıyılmış kavrulmuş fındıkları karıştırın. Kapağı açık şekilde 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin, sosun hafifçe koyulaşmasını ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın.
- 6
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Gerekirse tuzunu ayarlayın. Buharda pişirilmiş pirinçle sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine domuz et suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Sos çok suluysa, koyulaştırmak için pişmiş domuz etinin ve fındıkların bir kısmını tencerenin kenarına ezerek ekleyebilirsiniz.
- ✓Fındıklar uzun süre pişirme gerektirmediği için, eklemeden önce domuzun yumuşak olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acılık katabilirsiniz.
- Son 30 dakika pişirme sırasında havuç veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir doku için bütün fındık kullanın ve yumuşamaları için daha uzun süre pişirin.