Fonio and Vegetable Stew(Fonio ve Sebzeli Güveç)
Batı Afrika'ya özgü bir tahıl olan fonio'nun, rengarenk sebzeler ve aromatik baharatlarla pişirilerek hazırlanan doyurucu ve besleyici vejetaryen güveç.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Fonio
- 2.5 cups Sebze suyu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 medium Havuç(küp doğranmış)
- 1 medium Kabak(küp doğranmış)
- 1 can (14.5 oz) Domates küpleri
- 1 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Öğütülmüş kimyon
- 1 tsp Tütsülenmiş kırmızı toz biber
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fonio'yu soğuk akan su altında iyice durulayın. İyice süzün.
- 2
Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Ezilmiş sarımsağı, küp doğranmış havucu ve küp doğranmış kabağı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.
- 4
Domates küplerini (suyunu süzmeden), zerdeçalı, kimyonu ve tütsülenmiş kırmızı toz biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
- 5
Durulanmış fonio ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 6
Kaynamaya başlayınca, ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve fonio yumuşayana ve sıvının çoğunu emene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 7
Güveci tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın.
- 8
Sıcak olarak, taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fonio'yu özel Afrika veya sağlıklı gıda mağazalarında veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
- ✓Biber, tatlı patates veya ıspanak gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, sebze suyu yerine kaliteli bir sebze stoğu kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra protein için bir kutu süzülmüş ve durulanmış nohut ekleyin.
- Daha kremalı ve zengin bir güveç için bir yemek kaşığı fıstık ezmesi ekleyin.