Chicken and Okra Stew with Tomatoes(Domatesli Tavuk ve Bamya Güveci)
Nefis ve doyurucu bir güveç yemeği; lokmalık tavuk etini, bamyanın eşsiz dokusunu ve domateslerin tatlılığını bir araya getiriyor. Bu yemek, Moritanya mutfağında yaygın olan taze malzemelerin ve aromatik baharatların kullanımını öne çıkarıyor.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Kemiksiz, derisiz tavuk but(lokmalık küpler halinde kesilmiş)
- 1 lb Taze bamya(sapları temizlenmiş ve yaklaşık 2.5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 can (14.5 oz) Doğranmış domates(suyuyla birlikte)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 cup Tavuk suyu(düşük sodyumlu)
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1 tsp Kimyon
- 1/2 tsp Zerdeçal
- 1/2 tsp Paprika
- 1/4 tsp Acı pul biber(isteğe bağlı)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını ekleyip her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin. Tuz ve karabiber serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu aşamada tavuğun tamamen piştiğinden emin olmanıza gerek yok. - 4
Doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte), domates salçasını, tavuk suyunu, kişniş tohumu tozunu, kimyonu, zerdeçalı, paprikayı ve acı pul biberi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Domates salçasının iyice karıştığından emin olun. - 5
Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve lezzetlerin bütünleşmesi için 30 dakika pişirin.
- 6
Dilimlenmiş bamyaları tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın, kapağını kapatın ve bamya yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bamyaların çok lapa olmasını önlemek için aşırı karıştırmaktan kaçının. - 7
Tuz ve karabiberle tadını kontrol edin ve ayarlayın. Servis etmeden önce taze maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak olarak pilav, kuskus veya çıtır ekmek ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sümüksü yapıyı en aza indirmek için, bamyaları dilimlemeden ve güvece eklemeden önce 30 dakika kadar sirkeli suda bekletebilirsiniz.
- ✓Tavuk butu kullanmak daha yumuşak ve lezzetli bir güveç sağlar.
- ✓Acı pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra protein ve doku için bir kutu süzülmüş nohut ekleyebilirsiniz.
- Dolmalık biber veya patates gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir sos için, pişmenin sonunda bir yemek kaşığı tereyağı veya bir çimdik krema ekleyin.