Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Mauritius Usulü Lahana ve Patates Sote)
Touffer Lichou
Rendelenmiş lahananın soğan, sarımsak, zencefil ve patateslerle sotelenerek doyurucu ve lezzetli bir garnitür oluşturduğu, basit ama lezzetli bir Mauritius sebze yemeği.
🧂 Malzemeler
- 0.5 large head Lahana(rendelenmiş)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve 1.25 cm küpler halinde doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 medium Domates(doğranmış)
- 1 tsp Kekik(kuru veya 3-4 dal taze)
- 0.5 tsp Hardal tohumu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 0.5 cup Su(gerektiği kadar)
- 1 tsp Tuz(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanı ekleyip yumuşayana ve saydamlaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
⏱️ 3 minutes - 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tavaya ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 3
Küp küp doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. Aromatiklerle kaplanacak şekilde karıştırın. Yaklaşık 1/4 su bardağı su ekleyin, üzerini kapatın ve patatesler yaklaşık %75 oranında pişene kadar 10-12 dakika pişirin. Arada karıştırın ve tava kurursa biraz daha su ekleyin.
⏱️ 12 minutes - 4
Rendelenmiş lahanayı tavaya ekleyin. Patateslerle karışacak şekilde karıştırın. Doğranmış domatesleri, kuru kekiği ve kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Lahananın eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 5
Karışımın üzerine hardal tohumlarını serpin. Kalan 1/4 su bardağı suyu, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tavanın üzerini kapatın ve lahana yumuşayana ve patatesler tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin.
⏱️ 15 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Karışım çok kuru görünüyorsa, birer yemek kaşığı su ekleyin. - 6
Tuzunu kontrol edip gerekirse ayarlayın. Sıcak olarak garnitür olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek pirinç ve ana yemek körisi veya güveç ile harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Farklılık katmak için havuç veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha baharatlı bir versiyon için, sarımsak ve zencefil ile birlikte ince doğranmış yeşil acı biber ekleyin.
- ✓Patateslerin pişmiş ancak lapa olmamış olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha hafif bir garnitür için patatesleri çıkarın.
- Renk ve lezzet katmak için bir tutam zerdeçal ekleyin.