Peixe com Mandioca e Leite de Coco(Balık, Cassava (Mandioca) ve Hindistan Cevizi Sütlü Güveç)
Kıvamlı beyaz balığın, yumuşak cassava (mandioca) parçalarıyla birlikte kremsi hindistan cevizi sütü sosunda pişirildiği doyurucu ve lezzetli bir yemek. Bu yemek, Mozambik mutfağının kıyı etkilerini vurgulayarak hindistan cevizi sütünün zenginliğini, cassavanın hafif tatlılığını ve balığın narin lezzetini dengeler.
🧂 Malzemeler
- 600 g Sert beyaz balık filetosu(tilapia, morina veya çipura gibi, iri parçalar halinde kesilmiş)
- 500 g Cassava(soyulmuş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 2 tablespoons Limon suyu
- 0.5 teaspoon Pul biber(veya damak zevkine göre)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ve pul biberi ekleyip karıştırın. Domatesler dağılmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Tencereye cassava parçalarını ekleyin. Hindistan cevizi sütünü ve cassavayı neredeyse kaplayacak kadar su (yaklaşık 1-1.5 su bardağı) dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 5
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve cassavayı çatal batırdığınızda yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- 6
Balık parçalarını nazikçe tencereye ekleyin ve sosun içine yerleştirin. Kapağını kapatın ve balık tamamen pişip kolayca dağılana kadar 8-10 dakika daha pişirin.
- 7
Limon suyunu ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Cassavayı eklemeden önce iyice piştiğinden emin olun, çünkü yumuşaması daha uzun sürer.
- ✓Balığın dağılmaması için eklerken ve karıştırırken nazik olun.
- ✓Daha koyu bir sos isterseniz, pişmiş cassavaların bir kısmını tencerenin kenarına ezebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Son 5 dakikada biraz ıspanak veya başka yapraklı yeşillikler ekleyerek besleyiciliğini ve rengini artırabilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için, domateslerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası eklenebilir.