Hutspot met Gehaktbrood en Jus(Hutspot etli Köfte ve Sos ile)
Püre haline getirilmiş patates ve havuçtan oluşan (hutspot) bu doyurucu ve rahatlatıcı Hollanda yemeği, lezzetli köfte (gehaktbrood) ve zengin sos (jus) ile servis edilir. Klasik bir aile yemeğidir, soğuk bir akşam için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Patates(nişastalı, Maris Piper veya Bintje gibi, soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 1 kg Havuç(soyulmuş ve iri doğranmış)
- 2 large Soğan(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 50 g Tereyağı
- 150 ml Süt(ılık)
- 750 g Kıyma
- 75 g Ekmek kırıntısı
- 1 large Yumurta
- 0.5 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber(taze çekilmiş)
- 500 ml Dana et suyu
- 2 tbsp Un
👨🍳 Yapılışı
- 1
Dörde bölünmüş patatesleri, havuçları ve soğanları büyük bir tencereye koyun. Üzerini soğuk suyla kaplayın ve bolca tuz ekleyin. Kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
⏱️ 25 minutes - 2
Sebzeler pişerken köfteyi hazırlayın. Büyük bir kapta kıymayı, ekmek kırıntısını, yumurtayı, muskatı, tuzu ve karabiberi birleştirin. Her şey eşit şekilde karışana kadar ellerinizle iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Köftenin sertleşmemesi için aşırı karıştırmayın. - 3
Köfte karışımını somun şeklinde yuvarlayın ve hafifçe yağlanmış fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, içi pişip kahverengileşene kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
⏱️ 50 minutes - 4
Pişmiş sebzelerin suyunu süzün, ancak yaklaşık 100 ml kadar pişirme suyunu ayırın. Sebzeleri tencereye geri koyun. Patates ezici veya paslanmaz çelik elek ile iyice ezin. Tereyağını, ılık sütü ve ayırdığınız pişirme suyunu ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar ezmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir püre için, düşük hızda elektrikli mikser kullanabilirsiniz. - 5
Sos için köfteyi fırından çıkarın ve dinlenmesi için kenara alın. Dana et suyunu tepsiye dökün, dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak temizleyin. Sıvıyı bir tencereye aktarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım, köfteden gelen tüm lezzetli tadı yakalar. - 6
Küçük bir kapta, unu az miktarda soğuk suyla karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edin. Bu macunu yavaş yavaş kaynayan dana et suyuna çırparak ekleyin. Sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tadını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı önlemek için un macununu yavaş yavaş ekleyin. - 7
Hutspot'u sıcak servis yapın, üzerine dilimlenmiş köfte ve bolca sos gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir kaşık hardal, geleneksel bir eşlikçidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için köfte karışımına bir tutam yenibahar veya karanfil ekleyebilirsiniz.
- ✓Artan hutspot, ocakta veya fırında nazikçe ısıtılabilir.
- ✓Daha zengin bir sos için, koyulaştırmadan önce dana et suyuna bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Köfte karışımına ince doğranmış maydanoz ekleyin.
- Asitlik katmak için yanında salamura edilmiş kırmızı lahana ile servis yapın.