Kibbeling
Dutch Fried Fish Nuggets
Kibbeling, çıtır dışı ve yumuşak, dökülen içiyle bilinen popüler bir Hollanda atıştırmalığıdır. Genellikle remoulade veya tartar sosu gibi bir sos ile servis edilen, un ve yumurtaya bulanıp derin yağda kızartılmış, ısırımlık büyüklüğünde beyaz balık parçacıklarıdır.
🧂 Malzemeler
- 700 g Meleğ balığı filetosu(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 200 g Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Sarımsak tozu
- 0.25 tsp Muskat
- 2 large Yumurta sarısı
- 250 ml Buz gibi bira veya maden suyu
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Meleğ balığı parçalarını kağıt havlu ile kurulayın ve 2 inçlik parçalar halinde kesin. Küçük bir kapta balık baharat karışımı için tuz, karabiber, paprika, sarımsak tozu ve muskatı karıştırın. Balık parçalarını baharat karışımıyla her yerini kaplayacak şekilde karıştırın.
- 2
Orta boy bir kapta çok amaçlı unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını buz gibi bira veya maden suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Sıvı malzemeleri azar azar kuru malzemelere ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamur balığı kaplayacak kadar koyu olmalıdır.
- 3
Derin yağ fritözünde veya kalın tabanlı bir tencerede yaklaşık 2-3 inç sıvı yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
- 4
Baharatlanmış her balık parçasını hamura daldırın, iyice kaplandığından emin olun. Fazla hamurun damlamasına izin verin.
- 5
Hamurlu balık parçalarını dikkatlice, tencereyi aşırı doldurmamaya özen göstererek, sıcak yağa partiler halinde indirin. Altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 4-5 dakika kızartın. Kibbeling'i yağdan çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın ve bir fırın tepsisinin üzerine tel ızgara üzerine veya kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün.
- 6
Kalan balık parçalarıyla tekrarlayın. En sevdiğiniz sos ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurda buz gibi bira veya maden suyu kullanmak daha çıtır bir kaplama elde etmenize yardımcı olur.
- ✓Yağlı kibbeling olmaması için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
- ✓Fritözü aşırı doldurmayın; en iyi sonuçlar için partiler halinde kızartın.
- ✓Çıtırlığı korumak için kızarmış balığı tel ızgara üzerinde süzdürün.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Meleğ balığı yerine mezgit veya morina balığı gibi başka beyaz balıklar kullanın.
- Balık baharatı için farklı baharat karışımları deneyin.
- Tartar sosu, remoulade sosu veya sarımsaklı sos gibi çeşitli soslarla servis yapın.