Sopa de Chancho con Guineo(Yeşil Muzlu Domuz Etli Çorba)
Yeşil muz (guineo), sebzeler ve zengin bir et suyu ile yapılan doyurucu ve lezzetli bir domuz etli çorba, Nikaragua ev yemeğinin rahatlatıcı tadını sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz omuz(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 4 medium Yeşil muz (guineo)(soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış)
- 8 cups Su veya domuz suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp İsteğe bağlı: Achiote tozu(renk için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etlerini her tarafı kızarana kadar pişirin. Domuz etlerini alıp kenara koyun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
⏱️ 6 minutes - 3
Küp küp doğranmış domatesleri ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes - 4
Kızarmış domuz etini tencereye geri koyun. Su veya et suyunu, tuzu, karabiberi ve achiote tozunu (kullanıyorsanız) ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar 1 saat kadar pişirin.
⏱️ 1 hour - 5
Yeşil muz parçalarını tencereye ekleyin. Kapağı kapalı olarak, muzlar yumuşayana ve suyu kıvam alana kadar 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin.
⏱️ 30 minutes - 6
Doğranmış kişnişi ekleyin. Tadına bakın ve gerektiğinde tuz ve karabiberle tatları ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Muzların yumuşak ama dağılmamış olduğundan emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine domuz suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Eğer yeşil muz bulamazsanız, çok sert ve olgunlaşmamış normal muzları kullanabilirsiniz.
- ✓İstediğiniz çorba kıvamını elde etmek için muz miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Muzlarla birlikte yuca veya ñame gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı bir çorba için doğranmış jalapeño veya bir tutam pul biber ekleyin.