Sopa de Chancleta
Nikaragua'nın Karayip kıyılarından gelen, balık, muz, hindistan cevizi sütü ve aromatik sebzeler içeren doyurucu ve lezzetli bir çorba.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Sıkı beyaz balık filetosu(çupra veya orfoz gibi, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Yeşil muz(soyulmuş ve 2.5 cm'lik dilimler halinde kesilmiş)
- 1 medium Olgun muz(soyulmuş ve 2.5 cm'lik dilimler halinde kesilmiş)
- 13.5 oz Tam yağlı hindistan cevizi sütü(kutu)
- 4 cups Sebze suyu
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renkte, doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış, ayrıca garnitür için biraz daha)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve dolmalık biberi ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 7 minutes - 2
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve kıyılmış Scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
⏱️ 1 minute - 3
Sebze suyu ve hindistan cevizi sütünü dökün. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hindistan cevizi sütü ve suyu iyice karıştırmak için iyice karıştırın. - 4
Yeşil ve olgun muz dilimlerini kaynayan sıvıya ekleyin. Muzlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
⏱️ 25 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Muzlar sıvının bir kısmını çekecek ve çorbayı koyulaştıracaktır. - 5
Balık parçalarını nazikçe tencereye ekleyin. Balık opak ve pişmiş olana kadar 5-7 dakika pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
⏱️ 7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Balık dağılmaması için balık eklendikten sonra çok kuvvetli karıştırmaktan kaçının. - 6
Doğranmış kişnişi karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis etmeden önce tadına bakıp baharatları ayarlayın. - 7
Çorbayı kaselere kepçeleyin ve üzerine taze kişniş serpip servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir çorba için Scotch bonnet biberinin çekirdeklerinden bazılarını bırakın.
- ✓Taze zencefil bulamazsanız, 1 çay kaşığı toz zencefil kullanın.
- ✓Balığın lapa olmasını önlemek için pişirme işleminin sonlarına doğru eklendiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir çorba için havuç veya yuca gibi başka sebzeler ekleyin.
- Balık yerine karides veya başka sert deniz ürünleri kullanın.