Sopa de Cola de Res(Dana Kuyruğu Çorbası)
Bol ve lezzetli bir Nikaragua dana kuyruğu çorbası, sebzeler ve otlarla uzun süre pişirilerek mükemmelleştirilmiş, etin lokum gibi olduğu ve zengin, lezzetli bir suyu olan bir çorba.
🧂 Malzemeler
- 2 kg Dana kuyruğu(parçalar halinde kesilmiş)
- 4 liters Su
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 large Havuç(soyulmuş ve iri doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 2 medium Dolmalık biber(çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 2 medium Çayote kabağı(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış)
- 3 ears Mısır koçanı(yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1/2 cup Kişniş(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Limon suyu(taze sıkılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Dana kuyruğu parçalarını yıkayın ve büyük bir tencereye koyun. Dana kuyruğunun üzerini yaklaşık 7-8 cm geçecek kadar su ekleyin.
- 2
Suyu kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 2 saat veya dana kuyruğu yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında yüzeye çıkan kalıntıları alın.
- 3
Doğranmış soğanları, kıyılmış sarımsağı, havuçları, domatesleri, dolmalık biberleri, çayote kabağını ve mısır parçalarını tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Kapağı kapalı olarak, tüm sebzeler yumuşayana ve suyu zengin ve lezzetli hale gelene kadar yaklaşık 1 saat daha pişirmeye devam edin.
- 5
Servis yapmadan hemen önce doğranmış kişnişi ve taze limon suyunu ekleyip karıştırın.
- 6
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak yanında pilav veya tortilla ile sunabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir su için, dana kuyruğu parçalarını suya eklemeden önce az miktarda yağda kızartabilirsiniz.
- ✓Sebzeleri kendi zevkinize göre ayarlayın. Patates, quequisque (nişastalı bir kök sebze) veya olgunlaşmış muz gibi eklemeler de yaygındır.
- ✓Daha koyu bir çorba tercih ederseniz, pişmiş sebzelerden bazılarını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir lezzet katmanı için bir tutam kimyon ekleyin.
- Bazı tariflerde pişirme sırasında bir defne yaprağı kullanılır.