Sopa de Pescado con Arroz(Pirinçli Balık Çorbası)
Nikaragua mutfağının vazgeçilmezlerinden, taze yerel balıklarla hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir balık çorbası. Genellikle yanında beyaz pirinç ile servis edilir. Zengin suyu ve yumuşak balık parçalarıyla tatmin edici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Beyaz balık filetosu(sinagrit, morina veya tilapya gibi, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 1 large Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 6 cups Balık suyu
- 1 cup Süt(buharlaştırılmış veya tam yağlı süt)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 2 cups Beyaz pirinç(pişmiş, servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ve dolmalık biberi ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Tencereye doğranmış domatesleri ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar 3-5 dakika daha pişirin.
- 3
Balık suyunu dökün ve kaynamaya bırakın. Balık parçalarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Balıklar pişip kolayca dağılana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 4
Sütü ekleyip nazikçe ısıtın. Süt ekledikten sonra kaynatmayın. Gerekirse tadına bakıp baharatını ayarlayın.
- 5
Çorbayı kaselere paylaştırın, taze kişniş ile süsleyin ve yanında pişmiş beyaz pirinç ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kendi balık suyunuzu yapmak üzere balık başlarını ve kılçıklarını kullanabilirsiniz.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin, sertleşebilir.
- ✓Bazı varyasyonlarda havuç veya patates gibi başka sebzeler de eklenir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra tazelik için servis etmeden hemen önce bir miktar misket limonu suyu ekleyin.
- Biraz acılık katmak için bir tutam pul biber ekleyin.