Shinkafa da Wake
Black-Eyed Peas and Rice
Nijer kökenli basit ama besleyici bir yemek olan Shinkafa da Wake, pirinç ve börülceyi bir araya getirir; genellikle birlikte pişirilir veya lezzetli bir sebze sosuyla servis edilir. Nijer mutfağında tahılların ve baklagillerin önemini vurgulayan temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Pirinç(uzun taneli)
- 1 cup Börülce(kuru veya 2 su bardağı pişmiş)
- 3 cups Su(pirinç ve börülceyi pişirmek için)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 0.5 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1 optional Bulyon küpü
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru börülce kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatın veya yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp kenara alın. Konserve veya önceden pişirilmiş börülce kullanıyorsanız, durulayıp kenara alın.
- 2
Pirinci soğuk su altında, suyu berraklaşana kadar iyice durulayın.
- 3
Orta boy bir tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 4
Tencereye doğranmış dolmalık biberi ve domatesleri ekleyin. Domatesler dağılmaya başlayana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 5
Tencereye durulanmış pirinci, pişmiş börülceleri, suyu, tuzu ve (kullanıyorsanız) bulyon küpünü ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
- 6
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler pişip sıvı çekilene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Yemeği ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin, ardından bir çatal yardımıyla havalandırın.
- 8
Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için füme balık veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
- ✓Pirinçlerin tane tane olması için fazla pişmiş olmadığından emin olun.
- ✓Bu yemek genellikle yanında güveç veya sos ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya kabak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir versiyon için biraz acı biber ekleyin.
- Bir kaşık fıstık ezmeli sos ile servis yapın.