👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta, didiklenmiş haşlanmış balığı, soğuk patates püresini, ince doğranmış soğanı, doğranmış dereotunu ve çırpılmış yumurtayı birleştirin. Bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Soğuk patates püresi kullanmak, karışımın şeklini korumasına yardımcı olur.
2. 2

   Tüm malzemeleri nazikçe, yalnızca birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfteler sertleşebilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Karışım şekil vermek için yeterince sert olmalıdır.
3. 3

   Karışımı 8 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında köfteler veya diskler şeklinde hazırlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Şekil verirken yapışmayı önlemek için ellerinizi hafifçe ıslatın.
4. 4

   Unu sığ bir tabağa koyun. Her bir balık köftesini hafifçe una bulayın, fazlasını silkeleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Un kaplaması çıtır bir dış yüzey oluşturmaya yardımcı olur.
5. 5

   Geniş, yapışmaz bir tavada orta ateşte tereyağını veya yağı ısıtın. Unlanmış balık köftelerini dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için köfteleri eklemeden önce tavanın sıcak olduğundan emin olun.
6. 6

   Balık köftelerini taraf başına yaklaşık 4-5 dakika, altın rengi kahverengi olana ve içi ısınana kadar kızartın. Bunu partiler halinde yapmanız gerekebilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir mühürleme sağlamak için tavayı aşırı doldurmaktan kaçının.
7. 7

   Balık köftelerini tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün. Sıcak servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bunlar, remoulade sosu veya basit bir limon dilimi ile harika gider.