Kremet Fiskesuppe med Rotgrønnsaker(Kremalı Kök Sebzeli Balık Çorbası)
Creamy Fish and Root Vegetable Soup
Kremalı terbiyesi, yumuşak beyaz balık parçaları ve çeşitli kök sebzeler içeren, doyurucu ve zengin bir Norveç balık çorbası. Bu çorba, Norveç mutfağının temel taşlarından biridir ve soğuk bir gün için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Morina balığı filetosu(derisiz ve kılçıksız, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 6 tbsp Tereyağı
- 1 medium Pırasa(yalnızca beyaz ve açık yeşil kısımları, ince dilimlenmiş)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- 1 large Yalancı kereviz(soyulmuş ve doğranmış)
- 4 medium Yeni patates(soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 stalks Kereviz sapı(doğranmış)
- 3 cups Balık suyu
- 2 cups Süt
- 1 cup Sıvı krema
- 1 tbsp Çok amaçlı un
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre eklenecek)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, damak zevkine göre eklenecek)
- 0.33 cup Taze dereotu(doğranmış, garnitür için biraz daha fazla)
- 1 tbsp Limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir sos tenceresinde veya döküm tencerede tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Dilimlenmiş pırasayı, havuçları, yalancı kerevizleri, patatesleri ve kerevizi ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- 2
Unu yumuşamış sebzelerin üzerine ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 3
Yavaşça balık suyunu, sütü ve sıvı kremayı çırparak ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu pişirme aşamasında tencerenin kapağını kapatmayın.
- 4
Morina balığı parçalarını çorbaya ekleyin. Balıklar pişip kolayca ufalanana kadar, nazikçe karıştırarak yaklaşık 6-8 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 5
Doğranmış dereotunu ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre ayarlayın. Sıcak olarak, üzerine ek dereotu serpilerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir çorba için, süt ve krema karışımı yerine tamamen sıvı krema kullanabilirsiniz, ancak artan yağ içeriğine dikkat edin.
- ✓Balık suyunuz yoksa, kaliteli bir deniz ürünü suyu veya hatta tavuk suyu yerine kullanılabilir.
- ✓Sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için nispeten homojen boyutlarda kesildiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı Norveç balık çorbalarında geleneksel olan, hafif tatlı ve ekşi bir tat için 5. adımda bir tutam şeker ve bir çay kaşığı beyaz şarap sirkesi ekleyin.
- Hodok veya pollock gibi başka beyaz balıklar da kullanılabilir.
- Ekstra doku için, morina balığı ile birlikte haşlanmış küçük karidesleri de karıştırın.