Palauan Lime-Marinated Fish with Coconut Rice(Palau Usulü Misket Limonu Marine Balık ve Hindistan Cevizli Pirinç)
Misket limonu suyunda marine edilmiş taze mercan balığının öne çıktığı ferahlatıcı ve lezzetli bir yemek. Ceviche'ye benzer ancak Palau dokunuşlarıyla, güzel kokulu hindistan cevizli pirinçle birlikte servis edilir. Bu yemek, Palau mutfağında taze deniz ürünleri ve hindistan cevizinin önemini vurgular.
🧂 Malzemeler
- 600 g Sıkı beyaz balık filetosu (örneğin, mercan balığı, gümüş balığı)(derisiz, kılçıksız, 1 inç küpler halinde doğranmış)
- 1/2 cup Taze misket limonu suyu(yaklaşık 4-6 misket limonundan)
- 1/2 medium Kırmızı soğan(ince dilimlenmiş)
- 1-2 Biber (kuş gözü)(ince doğranmış (damak zevkine göre ayarlanır))
- 1 tsp Deniz tuzu(veya damak zevkine göre)
- 1 can (400ml) Hindistan cevizi sütü (tam yağlı)
- 2 cups Yasemin pirinci
- 1.5 cups Su
- 2 Taze soğan(ince dilimlenmiş, garnitür için)
- 1 tsp İsteğe bağlı: Rendelenmiş taze zencefil
- 2 tbsp İsteğe bağlı: Rendelenmiş taze hindistan cevizi
👨🍳 Yapılışı
- 1
Reaktif olmayan bir kapta (cam veya seramik), küp doğranmış balığı, misket limonu suyunu, dilimlenmiş kırmızı soğanı, doğranmış biberi ve deniz tuzunu karıştırın. Kullanıyorsanız, rendelenmiş zencefili ekleyin. Nazikçe karıştırarak birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın misket limonu suyuna tamamen daldığından emin olun. - 2
Kabın üzerini kapatın ve en az 20 dakika veya balık opak ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Misket limonu suyu balığı 'pişirecektir'.
- 3
Balık marine olurken, yasemin pirincini su berraklaşana kadar soğuk su altında durulayın. Orta boy bir tencerede, durulanmış pirinci, hindistan cevizi sütünü ve 1,5 su bardağı suyu birleştirin. Bir tutam tuz ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hindistan cevizi sütü kullanmak pirince zengin, tropikal bir lezzet katar. - 4
Pirinç karışımını orta-yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve sıvı çekilene ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Buharı hapsetmek için pişirme sırasında kapağı kaldırmaktan kaçının. - 5
Pirinç piştikten sonra, üzerini kapatarak 5 dakika dinlendirin. Bir çatalla havalandırın.
- 6
Marine edilmiş balıktaki fazla misket limonu suyunu nazikçe süzün. Kullanıyorsanız, rendelenmiş taze hindistan cevizini ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Marinasyonun bir kısmının lezzet kattığı için tüm sıvıyı süzmeyin. - 7
Misket limonu ile marine edilmiş balığı hindistan cevizli pirinçle birlikte servis edin. Dilimlenmiş taze soğan ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek hemen servis edildiğinde en iyi sonucu verir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için mümkün olan en taze balığı kullanın.
- ✓İstediğiniz acılık seviyesine göre biber miktarını ayarlayın.
- ✓Eğer kuş gözü biberiniz yoksa, az miktarda jalapeño veya serrano biberi ikame olarak kullanılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku ve lezzet için balık karışımına küp doğranmış salatalık, dolmalık biber veya avokado ekleyin.
- Daha kremsi bir doku için balık marinasyonuna bir miktar hindistan cevizi sütü eklenebilir.
- Tam bir Palau yemeği için yanında haşlanmış taro yaprakları ile servis edin.