Bamya bil Zeit
Okra Stew in Olive Oil
Zeytinyağında domates, soğan, sarımsak ve kişniş ile pişirilmiş lezzetli, vegan bir bamya yahnisi. Bu yemek, Filistin'in taze sebzelere ve zeytinyağına olan sevgisini ön plana çıkarır, genellikle mezze veya hafif bir ana yemek olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Taze bamya(temizlenmiş ve yıkanmış)
- 1/2 cup Zeytinyağı(sızma)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 bunch Kişniş(doğranmış, ayrılmış)
- 800 g Domates(ezilmiş veya küp doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 tbsp Limon suyu
- 1 cup Su(veya sebze suyu)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taze bamya kullanıyorsanız, saplarını ve uçlarını kesin. Bamyalar büyükse, ikiye veya üçe bölün. Dondurulmuş kullanıyorsanız, çözdürüp süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Bamyaları doğru şekilde temizlemek, yapışkanlığını önlemeye yardımcı olur. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
⏱️ 7 minutes - 3
Kıyılmış sarımsakları ve doğranmış kişnişin yarısını tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Ezilmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Ara sıra karıştırarak, domates salçasının rengi hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes - 5
Hazırlanmış bamyaları tencereye ekleyin. Su veya sebze suyu, limon suyu, tuz ve karabiberi dökün. Karıştırarak birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Limon suyu, lezzetlerin zenginliğini dengelemeye ve keskinleştirmeye yardımcı olur. - 6
Yahninin kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve bamya yumuşayıp sos kıvam alana kadar 30-40 dakika pişirin.
⏱️ 40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Bamyalar dağılmaması için eklendikten sonra fazla karıştırmamaya özen gösterin. - 7
Servis etmeden hemen önce kalan doğranmış kişnişi ekleyin. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: En son taze kişniş eklemek, ferahlık katacaktır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha az yapışkanlık için, bamyaları yahniden önce zeytinyağında hafifçe soteleyebilirsiniz.
- ✓Bu yemek, bandırmak için kabuklu ekmekle birlikte harika olur.
- ✓Artanlar, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acılık katabilirsiniz.
- Bazı tariflerde, soğanlarla birlikte az miktarda küp doğranmış dolmalık biber bulunur.
- Yanında sade yoğurt veya tahin sosu ile servis edin.