Falafel Mesdara
Doyurucu ve lezzetli bir Filistin yemeği olan bu tarifte, çıtır çıtır falafel, tuzlu mercimek ve pirinç pilavı ile bir araya gelir. Genellikle yoğurt veya tahin sosu eşliğinde servis edilir. Bu varyasyon, falafeli tam bir öğünün parçası olarak sunmanın eşsiz bir yolunu sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kahverengi mercimek
- 1 cup Pirinç(orta taneli)
- 2 large Soğan(ince dilimlenmiş)
- 1/2 cup Zeytinyağı(ayrı kullanılmış)
- 3 cups Sebze suyu
- 1 tsp Kimyon
- 1/2 tsp Kişniş
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 package/batch Hazır falafel karışımı veya ev yapımı falafel malzemeleri
- as needed Falafel için su
- 1/4 cup Tahin(servis için)
- 2 tbsp Limon suyu(servis için)
- 1 clove Sarımsak(ezilmiş, servis için)
- for serving Yoğurt
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mercimek ve pirinci iyice durulayın. Kenara alın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, çeyrek su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanların yarısını ekleyip koyu karamelize ve altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika soteleyin. Karamelize soğanları çıkarıp kenara alın.
- 3
Aynı tencereye kalan çeyrek su bardağı zeytinyağını ekleyin. Kalan dilimlenmiş soğanları ekleyip yumuşayana ve hafif altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Yıkanmış mercimek ve pirinci soğanlarla birlikte tencereye ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
- 5
Sebze suyunu dökün. Kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimek ile pirinçler yumuşayana ve sıvı çekilene kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Mesdara pişerken, falafeli paket talimatlarına veya tercih ettiğiniz ev yapımı tarife göre hazırlayın. Altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın veya fırında pişirin.
- 7
Mesdara piştikten sonra bir çatalla havalandırın. Ayrılmış karamelize soğanları karıştırın.
- 8
Servis yapmak için, falafel mesdara'yı tabaklara koyun. Üzerine çıtır falafel toplarını yerleştirin. Tahin sosu gezdirin (tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve biraz suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın) ve yanında yoğurt ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için, mesdara pişerken içine bir defne yaprağı ekleyin.
- ✓Mesdara'nın en iyi lezzeti için soğanların iyice karamelize olduğundan emin olun.
- ✓Falafeli kızartırken tavayı aşırı doldurmamak, maksimum çıtırlık sağlar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku için kavrulmuş çam fıstığı veya file badem ekleyin.
- Basit bir domates ve salatalık salatası ile servis yapın.
- Mesdara'ya bir tutam yenibahar ekleyerek daha sıcak bir baharat profili elde edebilirsiniz.