Galayet Bandora
Galayet Bandora, domateslerin sarımsak, soğan ve az baharatla zenginleştirildiği, tavada kızartılmış lezzetli, basit bir Filistin yemeğidir. Genellikle taze pide ekmeği ile sıcak servis edilir ve popüler bir kahvaltı veya garnitür olmasını sağlar.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Olgun domatesler(yaklaşık 1.75 lbs, orta boy küpler halinde doğranmış)
- 3 tablespoons Sızma zeytinyağı(ayrılmış)
- 0.5 medium Sarı soğan(ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 2 medium Jalapeño veya Serrano biberleri(çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş (daha az acı için çekirdekleri çıkarın))
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 2 tablespoons Çam fıstığı(üzeri için, isteğe bağlı)
- 2 tablespoons Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- 4 pieces Pide ekmeği(ılık, servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı (kullanıyorsanız) ekleyin ve şeffaf olana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- 2
Dilimlenmiş jalapeño veya serrano biberlerini ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Doğranmış domatesleri ve tuzu tavaya ekleyin. Ateşi orta-kısığa getirin, üzerini kapatın ve domatesler dağılıp yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
- 4
Domatesler pişerken, çam fıstıklarını (kullanıyorsanız) küçük, kuru bir tavada orta ateşte altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun. Yanmamaları için dikkatlice izleyin.
- 5
Domatesler yumuşayıp sos haline geldiğinde her şeyi karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuzu ayarlayın.
- 6
Galayet Bandora'yı bir servis tabağına aktarın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin, kavrulmuş çam fıstığı ve doğranmış maydanoz serpin. Ilık pide ekmeği ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için biberlerin çekirdeklerinin bir kısmını bırakın.
- ✓Taze domatesiniz yoksa konserve doğranmış domates kullanabilirsiniz, ancak en iyi lezzet için taze olan tercih edilir.
- ✓Bu yemek en iyi sıcakken, hemen servis edildiğinde lezzetlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz tatlılık ve ekşilik katmak için bir yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin.
- Bazı çeşitlerde, pişirme sonunda kıyma veya yumurta eklenir.