Shorbet Adas bil Khodar(Sebzeli Mercimek Çorbası)
Palestinian Red Lentil and Vegetable Soup
Kırmızı mercimek, aromatik sebzeler ve ısıtıcı baharatlarla dolu, besleyici ve canlı Filistin mercimek çorbası. Bu doyurucu çorba, her mevsim için mükemmel, temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1 medium Havuç(ince doğranmış)
- 1 medium Kereviz sapı(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Kekik tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Tarçın
- 0.5 tsp Füme paprika
- 1 medium Domates(doğranmış veya 1/2 su bardağı domates püresi)
- 6 cups Sebze suyu(veya tavuk suyu)
- 0.5 whole Limon(suyu sıkılmış)
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sebzelerin yumuşadığından ancak kızarmadığından emin olun. - 2
Kıyılmış sarımsağı, kimyonu, kişnişi, tarçını ve füme paprikayı ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Baharatları kavurmak lezzetlerini artırır. - 3
Doğranmış domatesi (veya püresini) ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha pişirin.
- 4
Yıkanmış kırmızı mercimeği ve sebze suyunu ekleyip karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin sıvı için yeterince büyük olduğundan ve taşmadığından emin olun. - 5
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana ve mercimekler dağılmaya başlayana kadar 25-30 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. - 6
Daha pürüzsüz bir çorba için, daldırma blenderı kullanarak çorbanın tamamını veya bir kısmını istediğiniz kıvama gelene kadar püre haline getirin. Alternatif olarak taneli bırakabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak sıvıları blenderdan geçirirken dikkatli olun. - 7
Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharat ayarını yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Limon suyu çorbanın lezzetlerini belirginleştirir. - 8
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya bir gezdirme zeytinyağı ile süsleyin. Kabuklu ekmek veya za'atar krutonları harika eşlikçilerdir.
💡 Profesyonel İpuçları: Za'atar krutonları, ekmek küplerini za'atar baharat karışımı ve zeytinyağı ile kavurarak yapılabilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çorba çok kalın olursa, istediğiniz kıvama gelmesi için daha fazla su veya sebze suyu ekleyin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebze suyu yerine tavuk suyu kullanmayı düşünebilirsiniz.
- ✓Bu çorba iyi dondurulur, bu da onu yemek hazırlığı için harika bir seçenek haline getirir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Renk ve ek sağlık faydaları için bir tutam zerdeçal ekleyin.
- Doğranmış kabak veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Vegan olmayan bir versiyon için, sebzelerle birlikte küçük bir parça kuzu eti veya tavuk pişirilebilir.