Pork Belly with Taro Leaves and Coconut(Pirinçli Patates Yapraklı ve Hindistan Cevizli Domuz Pastırması)
Besleyici pirinç yaprakları ve kremamsı hindistan cevizi sütü ile yavaş pişirilmiş, birçok PNG evinde temel bir lezzet olan yumuşak domuz pastırması içeren zengin ve lezzetli bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz pastırması(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 500 g Pirinç yaprağı(taze veya dondurulmuş, doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Acı biber(ince doğranmış (isteğe bağlı))
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Domuz pastırması küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Domuz etini çıkarıp bir kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
- 4
Domuz pastırmasını tencereye geri koyun. Doğranmış pirinç yapraklarını, hindistan cevizi sütünü ve doğranmış acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin.
- 5
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve domuz eti çok yumuşayana ve pirinç yaprakları yumuşayana kadar en az 1.5 ila 2 saat pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Sos çok koyulaşırsa biraz su ekleyin. - 6
Servis yapmadan önce tadına bakıp baharatları ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek genellikle haşlanmış pirinç veya haşlanmış taro kökü ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tahrişi önlemek için pirinç yapraklarının doğru şekilde hazırlandığından emin olun.
- ✓Domuz pastırmasının yumuşak olması için yavaş pişirme anahtardır.
- ✓Acı biberi istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patates veya yam gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Ek bir lezzet katmanı için füme balık ekleyin.