Yam and Greens in Coconut Milk(Hindistan Cevizli Sütlü Yam)
Geleneksel Papua Yeni Gine ev yemeklerinin tadını sunan, yumuşak yam parçalarının kremalı hindistan cevizi sütünde yerel yeşilliklerle pişirilerek hazırlandığı doyurucu ve besleyici bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 500 g Yam(soyulmuş ve 2 cm küpler halinde doğranmış)
- 4 cups Karışık yeşillikler(ıspanak, kolokas yaprağı (rourou) veya aibika gibi, iri doğranmış)
- 1 can (400ml) Hindistan cevizi sütü
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küpler halinde doğranmış yami bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın ve yaklaşık 10-15 dakika veya yam çatalı kolayca batıracak kadar yumuşayana ancak dağılmayacak kadar pişirin. Süzüp kenara alın.
- 2
Aynı tencerede (veya temiz bir tencerede) sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Karışık yeşillikleri tencereye ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar karıştırın.
- 5
Hindistan cevizi sütünü dökün, pişmiş yami, tuzu ve karabiberi ekleyin. Nazikçe karıştırarak birleştirin.
- 6
Karışımı hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması ve yeşilliklerin tamamen yumuşaması için 10-15 dakika daha pişirin.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yami ilk haşlama aşamasında fazla pişirmeyin, çünkü hindistan cevizi sütünde de pişmeye devam edecektir.
- ✓Daha karmaşık bir lezzet ve doku için çeşitli yeşillikler kullanın.
- ✓Eğer kolokas yaprağı bulamazsanız, ıspanak veya diğer yapraklı yeşillikler yerine kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir öğün için tavuk veya balık parçaları ekleyin.
- Tatlı patates veya manyok gibi diğer kök sebzeleri dahil edin.
- Bir tutam acı biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.