Pastel de Choclo y Queso(Mısır ve Peynirli Fırın Güveç)
Taze mısır taneleri, peynir, yumurta ve süt ile yapılan, mısır ekmeği pudingine benzeyen, tuzlu ve hafif tatlı bir mısır güveci. Altın rengi, yumuşak bir dokuya sahip, tatlı mısır ile kremsi, tuzlu peynirin keyifli dengesiyle fırınlanır.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Taze Mısır Taneleri(yaklaşık 6-8 koçandan veya 2 büyük paket çözdürülmüş dondurulmuş mısırdan)
- 1 medium Beyaz Soğan(ince doğranmış)
- 0.5 cup Mısır Yağı(yağlamak için biraz daha)
- 250 g Queso Paraguayo veya Queso Fresco(ufalanmış veya küp küp doğranmış)
- 1 cup Mısır Unu (Harina de Maíz)(veya ince mısır unu)
- 1 cup Tam Yağlı Süt
- 4 units Büyük Boy Yumurta
- 0.5 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın. 9x9 inç (23x23 cm) fırın kabını mısır yağı ile yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağlamak için yapışmaz sprey veya tereyağı da kullanabilirsiniz. - 2
Küçük bir tavada, 2 yemek kaşığı mısır yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip, yaklaşık 5 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin. Ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin.
- 3
Taze mısır kullanıyorsanız, taneleri koçanından ayırın. Dondurulmuş mısır kullanıyorsanız, çözülmüş olduğundan emin olun. Blender veya mutfak robotunda, mısır tanelerini, sotelenmiş soğanı yağıyla birlikte, sütü, yumurtaları, tuzu ve karabiberi birleştirin. Hafif bir dokusu kalacak şekilde çoğunlukla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir doku için mısır ve soğan karışımını daha uzun süre işleyebilirsiniz. Bazıları doku için bütün mısır tanelerini bırakmayı tercih eder. - 4
Büyük bir kapta, karıştırılmış mısır karışımını mısır unu ve ufalanmış peynir ile birleştirin. Tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın.
- 5
Hamuru hazırlanmış fırın kabına dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Kabın eşit şekilde doldurulduğundan emin olun. - 6
35-45 dakika kadar veya üzeri altın rengi kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Güveç sertleşmeli ve hafifçe kabarmalıdır. - 7
Dilimlemeden ve sıcak servis etmeden önce 5-10 dakika soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, çedar veya Monterey Jack gibi farklı peynirler kullanabilirsiniz.
- ✓Mısır yağınız yoksa, bitkisel yağ veya hatta domuz yağı kullanabilirsiniz.
- ✓Bu yemek, ızgara etlerin yanında garnitür olarak veya hafif bir öğle yemeği olarak harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha tatlı bir güveç için hamura bir yemek kaşığı şeker ekleyin.
- Bazı tariflerde daha hafif bir doku için az miktarda kabartma tozu kullanılır.
- Ek lezzet ve acılık katmak için ince doğranmış dolmalık biber veya jalapeño ekleyin.