Miodownik
Polish Honey Cake
Nemli, baharatlı ve balla zenginleştirilmiş geleneksel bir Polonya bal keki olan Miodownik, genellikle kremsi puding veya karamel dolgulu olur. Bu tarif, daha basit ama lezzetli, yoğun bal aromasına sahip bir kek sunar.
🧂 Malzemeler
- 3 cups Çok amaçlı un(yaklaşık 375g)
- 0.5 cup Esmer şeker(yaklaşık 100g)
- 1 cup Sıvı bal(yaklaşık 350g, koyu ve aromatik bal en iyisidir)
- 0.75 cup Sıvı yağ(yaklaşık 180ml)
- 3 large Yumurta
- 1 cup Kahve veya demli siyah çay(ılık hale gelene kadar soğutulmuş)
- 2 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Karbonat
- 1 tsp Tarçın
- 0.5 tsp Toz zencefil
- 0.5 tsp Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 10 veya 12 kupukluk bir kek kalıbını veya iki adet 9x5 inçlik baton kek kalıbını yağlayıp unlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kolay çıkması için yapışmaz kaplamalı bir kek kalıbı önerilir. - 2
Elektrikli mikserin haznesinde yumurtaları, esmer şekeri ve yağı, şeker eriyene ve karışım pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha hafif bir kek için yumurta ve şekerin iyice karıştığından emin olun. - 3
Yumurta karışımına balı ve ılık kahveyi (veya çayı) ekleyin ve ipeksi pürüzsüzlük elde edene kadar çırpın.
- 4
Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını, zencefili ve tuzu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuru malzemeleri elemek topaklanmayı önlemeye yardımcı olabilir. - 5
Kuru malzemeleri tek seferde ıslak malzemelere ekleyin. Birleşene kadar düşük hızda çırpın, ardından hızı artırın ve topakların çoğu kaybolana kadar çırpmaya devam edin. Hamur oldukça akışkan olacaktır.
💡 Profesyonel İpuçları: Kekinizin sert olmasını önlemek için hamuru fazla çırpmayın. - 6
Hamuru hazırladığınız kalıba dökün.
- 7
Kek kalıbı için 50-55 dakika veya ortasına batırılan tahta kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Baton kek kalıpları için pişirme süresini gerektiği gibi ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir kürdan batırarak piştiğini kontrol edin; temiz çıkmalıdır. - 8
Keki kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgara üzerine ters çevirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Keki kısa bir süre kalıpta soğumaya bırakmak, sertleşmesine yardımcı olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi tat için karabuğday gibi koyu ve aromatik bir bal kullanın.
- ✓Bu kek, üzeri kapalı bir şekilde oda sıcaklığında beş güne kadar iyi saklanabilir.
- ✓Ek bir lezzet için yanında bir parça tuzlu tereyağı ile servis edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku için hamura doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyin.
- Pudra şekeri ve süt ile yapılan basit bir glazür ile üzerine gezdirin.
- Daha zengin bir kek için iki kek katmanı arasına bir kat puding veya karamel dolgusu eklenebilir.