Nyama Choma Style Grilled Fish(Nyama Choma Tarzı Izgara Balık)
Popüler 'nyama choma' (ızgara et) tarzından esinlenerek balık için uyarlanmış, lezzetli bir ızgara balık hazırlığı. Bu yemek, baharatlarla marine edilmiş ve mükemmel bir şekilde ızgara yapılmış bütün bir balık içerir, genellikle yanında sebzeler ve acı bir sos ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 kg Bütün balık(örn. tilapia, nil levreği, temizlenmiş ve pulları alınmış, başı ve kuyruğu üzerinde)
- 1 large Limon(suyu sıkılmış, ayrıca servis için dilimler)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Kişniş tohumu(kavrulmuş ve öğütülmüş)
- 1 tsp Biber tohumu(kavrulmuş ve öğütülmüş)
- 1 tsp Tatlı kırmızı toz biber
- 0.5 tsp Pul biber(veya damak zevkine göre)
- 1.5 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 optional Taze biberiye veya kekik dalları(içine doldurmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Her balığın her iki tarafına, yaklaşık 2-3 cm aralıklarla derin çizikler atın. Bu, marinasyonun nüfuz etmesine yardımcı olur ve eşit pişmesini sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları: Kemiğe kadar kesmemeye dikkat edin. - 2
Küçük bir kapta limon suyu, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, öğütülmüş kişniş tohumu, öğütülmüş biber tohumu, tatlı toz biber, pul biber, tuz ve karabiberi birleştirin. İyi karıştırarak macun kıvamına getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Lezzeti artırmak için kişniş ve biber tohumlarını öğütmeden önce kuru bir tavada kavurun. - 3
Baharat macununu balığın her yerine, çiziklere ve boşluklara iyice yedirerek sürün. Üzerine sıvı yağ gezdirin ve oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 2 saate kadar marine edin.
- 4
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, kömürler gri kül ile kaplanana kadar bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini temizleyin ve yağlayın. - 5
Kullanıyorsanız, balığın boşluklarını biberiye veya kekik dallarıyla doldurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, balığa hoş bir aroma katar. - 6
Marine edilmiş balığı doğrudan sıcak ızgara tellerinin üzerine yerleştirin. Her iki tarafı da yaklaşık 10-12 dakika veya balık pişmiş, opak hale gelip çatalla kolayca ayrılana kadar pişirin. Pişirme süresi balığın kalınlığına göre değişecektir.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın dağılmaması için ızgarada pişerken çok fazla hareket ettirmekten kaçının. - 7
Pişmiş balığı dikkatlice ızgaradan alın. Hemen limon dilimleri ve yanında ızgara sebzeler veya taze bir salata ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Acı bir sos (biberli sarımsak sosu gibi) harika bir eşlikçidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için taze balık seçin.
- ✓Balığı ızgaraya koymadan önce ızgaranın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin, kuruyabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha yoğun bir umami lezzeti için balığı bir miktar soya sosu ile marine edin.
- Dumanlı bir tat için balığı sedir ağacı dilimi üzerinde ızgara yapın.