Samoan Coconut Fish(Samoa Usulü Hindistan Cevizli Balık)
Oka
Taze beyaz balığın narenciye suyuyla 'pişirilip' ardından kremsi hindistan cevizi sütü ve taze sebzelerle marine edildiği ferahlatıcı ve canlı bir lezzet.
🧂 Malzemeler
- 500 g Taze beyaz balık filetosu(Çipura, orkinos veya ton balığı gibi, derisiz ve kılçıksız)
- 200 ml Misket limonu suyu(Taze sıkılmış (yaklaşık 8-10 adet misket limonundan))
- 200 ml Hindistan cevizi kreması(Koyu kıvamlı, şekersiz)
- 1 medium Kırmızı soğan(İnce doğranmış)
- 1 medium Salatalık(Soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
- 2 medium Domates(Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
- 2 stalks Taze soğan(Beyaz ve yeşil kısımları, ince dilimlenmiş)
- 1 tsp Tuz(Damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(Taze çekilmiş, damak zevkinize göre)
- 1 small Biber(İsteğe bağlı, ince doğranmış, çekirdekleri çıkarılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığı lokma büyüklüğünde küpler halinde doğrayın (yaklaşık 2-2.5 cm'lik küpler).
- 2
Balıkları metal olmayan bir kaseye koyun ve taze misket limonu suyunu üzerine dökün, balıkların çoğunun içinde kaldığından emin olun.
- 3
Kaseyi kapatıp en az 3 saat veya balık opak ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit şekilde 'pişmesi' için ara sıra karıştırın. Ne kadar uzun marine edilirse, balık o kadar sertleşir. - 4
Balık marine olurken sebzeleri hazırlayın: kırmızı soğanı, salatalığı, domatesleri ve taze soğanları ince ince doğrayın. Eğer kullanacaksanız biberi ince ince kıyın.
- 5
Balık 'piştikten' sonra, biraz ekşilik bırakarak misket limonu suyunun çoğunu süzün.
- 6
Doğranmış sebzeleri, hindistan cevizi kremasını, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı biberi balıkla birlikte kaseye ekleyin.
- 7
Tüm malzemeler iyice karışana kadar nazikçe karıştırın. Tadına bakıp gerekiyorsa baharatını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın dağılmaması için fazla karıştırmaktan kaçının. - 8
Servis etmeden önce lezzetlerin birbirine geçmesi için üzerini kapatıp 30 dakika daha buzdolabında bekletin.
- 9
Soğuk servis edin, istenirse taze otlarla süsleyebilirsiniz. Geleneksel olarak taroya cipsleri veya krakerlerle servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çiğ hazırlanan tarifler için mümkün olan en taze balığı kullanın.
- ✓Balığınızın ne kadar 'pişmiş' olmasını istediğinize bağlı olarak misket limonu suyu miktarını ayarlayın.
- ✓Eğer taze misket limonu bulamazsanız, limon kullanabilirsiniz ancak misket limonu daha geleneksel bir tat verir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra renk ve çıtırtı için küp küp doğranmış dolmalık biber ekleyin.
- Fermente bir lezzet için az miktarda ince kıyılmış kişniş ekleyin.
- Daha acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.