Fa'ausi
Zengin ve tatlı bir Samo lezzeti olan Fa'ausi, küp küp kesilmiş, pişmiş tarot veya basit bir un bazlı ekmek ile hazırlanır ve bolca kremsi hindistancevizi karamel sosuna bulanır. Geleneksel olarak umu'da pişirilir, ancak fırında da yapılabilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Taro kökü(veya un hamuru ile ikame edilebilir (notlara bakınız))
- 1.5 cups Hindistancevizi kreması(tam yağlı)
- 1.5 cups Esmer şeker
- 1/4 tsp Tuz
- 2 cups Ekmeklik un(un hamuru çeşnisi için)
- 1 tsp Kabartma tozu(un hamuru çeşnisi için)
- 1/2 cup Hindistancevizi rendesi(un hamuru çeşnisi için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taro kullanılıyorsa: Taro kökünü soyun, yıkayın ve lokmalık küpler halinde kesin. Tuzlu suda, yumuşayana ancak şeklini koruyana kadar haşlayın. Süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Taro'nun kabuğunu soyarken cilt tahrişini önlemek için eldiven kullanın. - 2
Un hamuru yapılıyorsa: Un, şeker, hindistancevizi rendesi ve kabartma tozunu birleştirin. Bir hamur oluşana kadar azar azar hindistancevizi sütü ekleyin. Kalın bir dikdörtgen şeklinde şekil verip altın rengi olana kadar pişirin.
- 3
Karamel sosunu hazırlayın: Bir sos tenceresinde hindistancevizi kreması, esmer şeker ve tuzu karıştırın. Orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak, koyulaşana ve hafifçe karamelize olana kadar pişirin. Yanmamasına dikkat edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Şeker kristalleşirse, bir yemek kaşığı su ekleyin ve düşük ateşte çözülene kadar karıştırın. - 4
Haşlanmış taro küplerini (veya pişmiş un hamuru küplerini) sıcak yağda veya tereyağında dışı altın rengi ve hafif çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün.
- 5
Kızarmış taro'yu (veya hamur küplerini) ılık karamel sosu ile karıştırın. Her parçayı eşit şekilde kaplamak için nazikçe harmanlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosun emilmesi için birkaç dakika bekletin. - 6
Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Geleneksel olarak umu'da (toprak fırın) pişirilir.
- ✓Zenginlik için hindistancevizi kremanın tam yağlı olduğundan emin olun.
- ✓Karameldeki şekeri tercih ettiğiniz tatlılık seviyesine göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Taro veya hamur karışımına ezilmiş muz ekleyin.
- Karamel sosuna bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.