Frango Grelhado com Molho de Amendoim(Fıstık Soslu Izgara Tavuk)
Savory baharat karışımında marine edilmiş ve zengin, kremsi fıstık sosu ile servis edilen ızgara tavuk, São Tomé mutfağındaki Afrika ve Portekiz etkileşimlerini sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz)
- 200 g Fıstık ezmesi(pürüzsüz veya parçacıklı)
- 1 medium Soğan(rendelenmiş)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 250 ml Tavuk suyu
- 2 tbsp Limon suyu
- 1 tbsp Soya sosu
- 0.5 tsp Pul biber(veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta rendelenmiş soğan, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, domates salçası, limon suyu, soya sosu, pul biber, kimyon, kişniş tohumu tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk butlarını ekleyin ve her tarafına eşit şekilde bulamak için harmanlayın. En az 30 dakika (veya buzdolabında 4 saate kadar) marine edin.
- 2
Fıstık sosunu hazırlayın: Bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- 3
Fıstık ezmesini ekleyip hafifçe ısınana ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 4
Tavuk suyunu yavaşça çırparak ekleyin, sos pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Hafifçe kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak, kıvam alana kadar 5-7 dakika pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak tutun.
- 5
Izgaranızı veya döküm tavayı orta-yüksek ısıda önceden ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın.
- 6
Marine edilmiş tavuk butlarını her iki tarafı da yaklaşık 6-8 dakika veya piştiği ve güzelce karardığı zamana kadar ızgara yapın. İç sıcaklığı 165°F (74°C) ulaşmalıdır.
- 7
Izgara tavuğu sıcak olarak, üzerine bolca ılık fıstık sosu gezdirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak ekstra pul biber ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sosun pürüzsüz bir kıvam alması için fıstık ezmesinin sosla iyice karıştığından emin olun.
- ✓Pul biber miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Tavuğu daha uzun süre marine etmek lezzetleri artıracaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Haşlanmış pirinç veya kızarmış muz ile servis yapın.
- Biraz tatlılık katmak için fıstık sosuna bir tutam bal veya esmer şeker ekleyin.
- Tavuk butları yerine tavuk göğsü kullanın, ızgara süresini buna göre ayarlayın.