Samak Mashwi Jeddah
Jeddah'nın özel ızgara balığı, limon, sarımsak ve baharatların keskin bir karışımıyla marine edildikten sonra mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilir, dumanlı ve taze bir deniz ürünü deneyimi sunar.
🧂 Malzemeler
- 2 kg Bütün balık(levrek veya çipura gibi, ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 3 large Limon(suyu sıkılmış, servis için dilimlenmiş olarak ayrıca)
- 8 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/2 cup Kişniş(taze, doğranmış)
- 2 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Pul biber(veya damak zevkinize göre)
- 4 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- 1 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Her balığın iki tarafına derin çizikler atın. Bu, marinasyonun nüfuz etmesine ve eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
💡 Profesyonel İpuçları: Çiziklerin kemiğe kadar ulaştığından emin olun. - 2
Bir kapta limon suyu, kıyılmış sarımsak, doğranmış kişniş, kimyon tozu, zerdeçal tozu, pul biber, zeytinyağı, tuz ve karabiberi birleştirin. Marinasyonu oluşturmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Marinasyonun tadına bakın ve baharatları isteğinize göre ayarlayın. - 3
Marinasyonu balığın her yerine sürün, çiziklerin içine ve karnına iyice yedirdiğinizden emin olun. Balığı oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 2 saate kadar marine edin.
⏱️ 30 minutes - 4
Izgaranızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, kömürler beyaz külle kaplanana kadar bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini temizleyin ve yağlayın. - 5
Marine edilmiş balığı önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Balık tamamen pişip çatalla kolayca ayrılana kadar taraf başına yaklaşık 8-10 dakika ızgara yapın. Pişirme süresi balığın kalınlığına göre değişecektir.
⏱️ 20 minutes - 6
Izgara balığı dikkatlice ızgaradan alın. Yanında limon dilimleri ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında pilav veya taze salata ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için taze, kaliteli balık kullanın.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin, kuruyabilir.
- ✓Izgaranız yoksa, balığı önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırında 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet ve renk için marinasyona bir tutam safran ekleyin.
- Izgaradan önce balığın karnını domates dilimleri, soğan ve taze otlarla doldurun.