Whisky and Oat Crusted Salmon(Viski ve Yulaf Kabuklu Somon)
İskoç yulafı, otlar ve bir tutam viski ile kaplanmış, altın rengi ve mükemmel pişmiş, pul pul dökülen somon filetolu.
🧂 Malzemeler
- 4 pieces Somon fileto(derili veya derisiz, her biri yaklaşık 150 gram)
- 100 g İskoç yulafı(yulaf ezmesi)
- 3 tbsp Taze maydanoz(ince kıyılmış)
- 2 tbsp Taze Frenk soğanı(ince kıyılmış)
- 2 tbsp Viski(kaliteli tek malt)
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi
- 2 tbsp Tereyağı(eritilmiş)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme kağıdı yapışmayı önler ve temizliği kolaylaştırır. - 2
Geniş bir kapta İskoç yulafını, kıyılmış maydanozu, frenk soğanını, limon kabuğu rendesini, tuzu ve karabiberi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 3
Ayrı bir küçük kapta eritilmiş tereyağı ve viskiyi çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eritilmiş tereyağı, kabuğun daha iyi yapışmasına yardımcı olur. - 4
Somon filetoyu kağıt havlu ile kurulayın. Her bir filetoyu viski-tereyağı karışımı ile fırçalayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Somonu kurutmak, kabuğun yapışmasına yardımcı olur. - 5
Yulaf ve ot karışımını her bir somon filetonun üzerine sıkıca bastırarak eşit bir kabuk oluşturun.
💡 Profesyonel İpuçları: Kabuğun iyi yapışmasını sağlamak için nazikçe bastırın. - 6
Kabuklu somon filetoyu hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için filetolar arasında biraz boşluk bırakın. - 7
15-20 dakika veya somon pişene ve çatal ile kolayca pul pul dökülene kadar, yulaf kabuğu altın rengi ve kızarmış olana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi, somon filetolarının kalınlığına bağlı olarak değişecektir. - 8
Hemen servis yapın, belki üzerine taze limon suyu gezdirerek ve yanında buharda pişirilmiş yeşillikler veya fırında sebzeler ile.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce somonun bir iki dakika dinlenmesine izin verin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli tek malt viski kullanın.
- ✓Somonu fazla pişirmeyin; nemli ve pul pul dökülür olmalı.
- ✓Taze otlarınız yoksa, kuru otlar da kullanılabilir, ancak miktarını yarıya indirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam acı kırmızı biberi yulaf karışımına ekleyerek hafif bir baharat ekleyebilirsiniz.
- Dereotu veya kekik gibi ince kıyılmış başka otları da ekleyin.
- Fındıksı bir lezzet için, kabuğa bir yemek kaşığı ince kıyılmış badem veya fındık ekleyin.